【材 料】 | A.甜麵糰公仔箱論壇, \5 X2 F1 E: w
| 300公克 | 中筋麵粉 U9 N1 f& O+ W2 S
| 517公克 | 奶粉
9 Q9 a5 J0 Z! q# Gtvb now,tvbnow,bttvb | 31公克 | 細砂糖公仔箱論壇8 P& z: @- ^6 W( S
| 124公克 | 鹽2 u, U! V/ N8 Y6 R$ K. D
| 3公克 | 速溶酵母tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 K- V8 K7 `
| 13公克 | 蛋5.39.217.776 r3 g5 d' ~' K+ m
| 83公克 | 水tvb now,tvbnow,bttvb9 g# }; P/ e0 v. k; ] K) F
| 119公克 | 奶油公仔箱論壇4 x/ _. K p C
| 10公克 | B.蜜紅豆
% y/ k" v$ j7 g8 a" d5 g$ x/ k公仔箱論壇 | 300公克 | 奶水
3 F3 p* |5 B, }6 t8 k' `0 otvb now,tvbnow,bttvb | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
/ \$ h# r9 v4 g7 A3 i: [" s8 s5.39.217.77 | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ u/ S: U3 [ _) U
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
9 L/ d4 n: j: N. f/ e8 s5 A5.39.217.77 |
| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
" W; M% ^5 f2 d; ^% O | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
8 S# Y% _4 h1 {! n4 n/ c | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
& n% a1 e% c- W9 J份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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