[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰 8 l4 R/ d0 _4 e' V" \- etvb now,tvbnow,bttvb 300公克 　中筋麵粉 % n* ]; u  j  W8 v. J1 F. c) b5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 517公克 　奶粉+ I. P6 j1 k& h 31公克 　細砂糖 5 Z6 D; D+ z  F 124公克 　鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 T& }2 d3 l0 p! g9 N 3公克 　速溶酵母# @8 |6 \3 r+ I 13公克 　蛋 $ b# _5 w" j" l1 O& _5.39.217.77 83公克 　水* M8 V' \9 I( m# @ 119公克 　奶油 ( a  e& @; ?; N8 x% M 10公克 B.蜜紅豆 0 m5 N3 }, O# Q: Ttvb now,tvbnow,bttvb 300公克 　奶水tvb now,tvbnow,bttvb" w( j* _- W6 b% E5 G 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 : z% K" Z( H" T4 L) O- o! M" P4 _公仔箱論壇 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.77, j* b: m  H0 ^) w) C4 ~ 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇3 X! s/ w& }; }- w3 W, B) L7 X& S 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 2 U2 G0 X8 e/ y; u3 S2 rtvb now,tvbnow,bttvb 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 4 ^. j4 K- A0 H9 `! ^3 y- _7 U% i2 D) E公仔箱論壇 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條 " |+ C& @9 Z: g/ G6 D公仔箱論壇份量：2 條