[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰 ! J7 u# v3 y1 t- h 300公克 　中筋麵粉5.39.217.77) b" Q* O$ n6 D3 ~$ |. W 517公克 　奶粉 * [" E8 Y. O3 a2 Q$ i" b+ g5 Y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31公克 　細砂糖 7 n5 K0 U/ u# c& L 124公克 　鹽 " O2 i, C' G" q# q( |  `* B, ^% c 3公克 　速溶酵母TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ ~  \( ?4 g! x 13公克 　蛋5 n+ _/ o. p9 z 83公克 　水 3 s- G9 s! \6 C% d) [  U公仔箱論壇 119公克 　奶油 ) Z5 T1 {/ ]! ^8 e1 m* O5 \8 A( d' ltvb now,tvbnow,bttvb 10公克 B.蜜紅豆 5 o' v" l9 b/ n, G5 d% K2 Y5 u5 ^ 300公克 　奶水5.39.217.77' f: Q, v2 u0 N) y 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。$ h% y! S1 ~2 s& m7 Q, _0 Q: S7 E/ x 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。  a% h" d, R5 E' Z3 ?8 e/ N5 E 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。+ K8 a6 w7 T1 a, _ 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 : t1 y) N) m" P' f: f- Q 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇8 q, a0 k* a; }( X* Q 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條 ( R- p& C% N; J1 ~公仔箱論壇份量：2 條