 公仔箱論壇3 m7 U, I6 \& B" w& p# t
# h; m- I' ]/ `# i3 ]; o2 a
1 h2 j2 q3 \/ M/ z, M材 料
% J1 u3 R5 x" K. u! R公仔箱論壇米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
& F/ ?. k" I, qtvb now,tvbnow,bttvb, z" X! @5 T1 x9 |8 f
調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
. O: g: i- d. x1 k' x& ttvb now,tvbnow,bttvb" q9 g7 [3 k L# v( l
做 法tvb now,tvbnow,bttvb# }: R+ h7 e5 Z0 ~" }+ e
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 x# \0 M) y
) Z0 Y q! a: M) k" A) x5 f$ A
2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。5.39.217.77, M9 R" |& D! e
0 f% c& r, C! w. o) K% n" J' H9 M' Y公仔箱論壇3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
* l: P. V) B6 G7 \9 t# z4 P公仔箱論壇
% N$ o( h# {$ R2 r/ K7 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb9 l, n7 [6 a+ \( X1 ]& [
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。
: Z% T4 Y3 A6 _# u, d2 @4 Z0 }5.39.217.77 |
發表於 2008-1-17 10:04 PM
| 
