準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 C" R2 ^3 ?1 ]+ J1 b
料理時間：約十八至二十分鐘1 n7 e; w% q7 I6 S
8 ?3 T) r' Z" [$ ~3 [
材料：三人份
) R0 [7 P0 ^( ?, O2 r5.39.217.77公仔箱論壇+ {* q" r+ ^0 i0 Y( s3 X) ~
放養雞去皮雞大腿 二隻
- ~) g9 c6 `. a. {. p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
, P- h% U( M1 w5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）! [ x Q6 f/ A7 M% `; |, P" ]
料酒 三至四杯蓋
% D) t# [( v; h1 M; \1 w0 R公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
; A$ B- W. k5 w# d公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）
$ b1 ]0 J( b, J: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
" w0 P1 J. Y( |3 l3 rtvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用
: G! X* C' @# U; d4 Z0 O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 ?* V7 P' M, C7 M8 }
作法：
! r J! z/ w& h$ A公仔箱論壇5.39.217.772 c" D2 x# J; z( _# t% ]- x
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇% e- s7 E9 F8 v9 _+ l8 z# F
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
$ ]2 h6 Y! @4 f8 t5.39.217.77３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。 ~( |3 Y% F5 w! ~- S/ B) ?7 m
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
" E4 M$ B) y8 f' _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. \! I# R) e& r+ A+ R, o
: p2 \4 H t! W, |; t: M5.39.217.77小秘訣：
: q; y0 P( l$ V- m9 W9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f Z; g6 l1 v, Q
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。" I% F" h8 Q5 v+ k$ E- R- k
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
I! y6 m2 w; h5.39.217.77３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 n/ f. J) e; {) v( t
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
