準備時間：十五分鐘
; s5 |1 x, \! h" k; O, g R, \4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘" S! g& U5 Z, \) v) l
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材料：三人份
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! M7 Q$ J9 s( X# x& A) E. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻. f- N3 D' Z2 j) F+ Y3 M
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77, T) |- p4 ^5 b; D
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇: w0 c6 g" f, f: u, B
料酒 三至四杯蓋
9 ]& U4 W+ ^, t$ n+ ^, Q土佐鹽丸 約一至兩小匙
. f% M. ~5 h+ b公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）
1 s! v" b8 @5 h. B8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
+ _, ]$ W' m: L6 i青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb6 I# a; k3 ^. F5 p
, _1 v6 R, F6 k+ l0 F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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# ?+ I. r& V; ]6 ^# M' ?１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
- ]# v+ ^- J5 M4 m& `5.39.217.77２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 A- _! L$ y+ I5 H, J1 j
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
& a' j" s& `, F1 ?- x; a1 g% @8 E４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
# p$ s6 @( O6 D5 z! k5.39.217.77５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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8 _% H5 [" x5 m5 }! C2 }" Ltvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：5.39.217.77, [" E) Y N5 E
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 n- c* u" o# m. @9 g0 |1 V V" y# v5.39.217.77２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。0 U- d$ o5 A' j# S" E* s% F$ x
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。3 ?! [1 H% c, N
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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