準備時間：十五分鐘
8 p9 K" T j. m$ \- Stvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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: H# V8 t8 S) H$ I% \, t材料：三人份
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4 k7 e0 q- Z' d, r放養雞去皮雞大腿 二隻5.39.217.77" N' |4 |+ V6 d
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77. {* g( U, c# i; J2 i; Y3 W
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）* F: B2 u2 P9 p) ~
料酒 三至四杯蓋
3 S0 C. U# U3 j: @% s1 jtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙5 W$ k/ X3 T" {7 c( K& V
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 @2 z/ l& X; C- ?! K ~* v$ g
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
% b) Q7 A0 M2 s青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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0 ^% ~" Q& }! h公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 L. L2 _- e7 h8 e0 m0 Q
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
4 E' q! t9 \* C7 U6 C2 x２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
! k0 m, n# W3 ]) m5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。6 ]- @$ r- L& M) n U1 ~) C, g( I3 |
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
6 p3 L% b0 ^# T4 G５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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$ l) k) Y1 s m5 x3 a公仔箱論壇小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。- A5 t9 p8 @ _) \3 H
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 S# F0 Z( |: B6 p& S, V0 K6 p
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( t) L$ Q& d0 l& n7 D
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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