準備時間：十五分鐘公仔箱論壇, z4 L) O9 D& @4 k9 W2 g% O, n
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; q, G) y' t( E* W# R
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材料：三人份公仔箱論壇9 j! k. H3 E* i9 Y6 Y E
5 E( N' _: U7 Ftvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
; ?( U$ F; a# r1 l% R+ O6 k去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- H) p; ^6 x2 ~- [嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）: X4 k: d( t6 |& N$ {: b- J# I# `
料酒 三至四杯蓋
# i* H I8 P/ \" Mtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
; E; S6 a0 _$ o. f' }' p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）0 B! |/ [# D7 u1 d2 \
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用; R( J! S6 T# K6 l* U
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* e4 P1 h2 ]
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ Z. B" N. e5 S6 _/ Ytvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。 R3 P; r. t3 Q' k# n! X1 X. ~
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
+ O8 v. L% b. j" ~/ Y* W6 {tvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
8 L( S9 q j; g u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.776 A8 J" h1 {3 [8 W9 ^9 M9 u
. z' w+ m9 z* N' k) C1 u f% l小秘訣：
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: X z, n, Y' y3 S公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。" o/ S8 r, {5 m% U' @
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; N& p7 m$ x) k" p. B7 X
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
7 M7 U0 L- U! N" r5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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