準備時間：十五分鐘
. q1 b, m; ^. F+ J& T/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77& ~6 M- m! t/ L4 L8 q
& A: k. i7 I; t5 R3 I1 ~0 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份- P/ `0 \8 \4 y1 L
/ p6 L( u2 Z& M) k放養雞去皮雞大腿 二隻- O6 g& Z& c7 Y. h
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半( _0 O5 z! N/ M) t3 [& c
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 d* e7 `6 `* l
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ Y# g0 y6 W1 `
土佐鹽丸 約一至兩小匙. }/ a. [ o; J3 i4 W1 i
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 y4 _+ U9 g8 L) `; G
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用- z2 B; x& f/ A
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇7 ]9 g; H2 F7 n
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作法：( y" W" c; r9 d6 J$ d0 W
# o0 w# V/ }. q7 B' Y% ttvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。7 D* @) n! E/ r
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇. G* R# ~, [- D5 _7 k- M
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
1 B( L% g1 p& u2 F$ C6 ]5 p5.39.217.77４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
1 i1 S6 ^+ i n# d7 |0 k5 a公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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$ ]! o# R2 i# D0 z2 q1 P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：$ V( u: x/ B q8 r6 W
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
& l- h5 b i) k* itvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! u! l" w3 s& F
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
o" ?0 D0 x, j9 O8 v N４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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