準備時間：十五分鐘
. X* O: {% N$ Y+ X( P; I公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘
8 t8 H$ |/ d9 s5 O% y: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 M# U2 u% P* \
材料：三人份公仔箱論壇" L" F* f/ _* O( i3 G! M% o* ^/ d
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放養雞去皮雞大腿 二隻
9 x& K0 w8 u& ^% F1 e) P4 P T, Y( e去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
" M; S9 F2 b' U3 v7 d嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb" _1 v1 ~/ G+ O
料酒 三至四杯蓋
# Z5 w, P9 b. R# C+ R- L, k# N0 c8 X5.39.217.77土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇3 D6 r7 \0 b# V! H' }2 e3 Y
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇% ~7 r z! y; @3 E. }+ A7 v
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
+ U' B7 [3 F3 i _) b公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用# x( K m) c6 n# X8 k9 e
* T5 u2 n, g* `3 F1 K$ e& [作法：公仔箱論壇# D$ ?4 a' Z/ t" `( x ?/ P$ j9 G- k
! S9 H- q6 }0 H% k0 G１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
, q8 m7 k G% W: j/ |公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
, h7 O. X% c, G# a; m8 p0 v6 I３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。# d2 `& G0 x/ y& E# {/ ]( y) _
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. m0 d) @; K2 G r7 l8 `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇$ C* W# u% }- h5 c2 |6 ~/ a
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
' `3 D0 r8 f C+ r: W( Q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.779 E4 o2 a- t7 Y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
' [- i0 t6 h& V9 v; s. r) C; T4 q: Ptvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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