準備時間：十五分鐘- q$ d% N4 V7 M v
料理時間：約十八至二十分鐘
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9 A9 `6 I/ w5 `$ U. M3 l4 L8 p5.39.217.77材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. e5 m/ K+ I# b( n4 ]! f
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 G c6 ?* t% N
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇: Z) o1 v8 I0 L: P
料酒 三至四杯蓋
& k6 w. A0 g) K: B1 E0 R5.39.217.77土佐鹽丸 約一至兩小匙" {+ V! z, ^' b
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.775 [: w: F6 c* c) \
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用+ M: F. ~' C( }3 `# ?
青蔥細絲泡水 適量盤飾用9 d( z: c" g3 G! |8 b7 c* v0 I
5.39.217.778 g+ e) Z# X5 B$ T% }! R, {+ S
作法：
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$ a% M2 Z3 \: _0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
! @) }/ T' U& D; |公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb& G. e' M4 s& I& G2 X! R8 C1 S2 S
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
8 \0 y% _) h. P W9 p% Stvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 z% D0 G" E( c" E5 T. m, x
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇# x8 f- X3 }/ \2 D% g
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb% d' Q' F" B X8 z% G1 K2 A
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
4 i: G) I( K% W- y# w$ i3 X２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77* l# M# n( D. ?. y+ m0 w
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 J* m( w: p _. a6 O2 M6 B; x４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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