準備時間：十五分鐘
U7 Y: P3 [- X: j: {: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘
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% ^9 _% T. _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: H( h2 Z/ z. K% ?8 Y0 t7 h
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77 F0 e- |& h, [) m
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ F) I C0 J& b, ?; Z! e
料酒 三至四杯蓋
( K U8 A# y/ G9 q4 htvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇& V F7 h0 W% }( L9 P) L# I& ^
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
! c( G2 k: [; [( K紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" O6 b8 ^! `% w" V" v
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：公仔箱論壇6 I. q# Q q: ~5 p- B
/ ?$ } J1 U h! t0 }8 D& h9 {' ~１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 ~+ K4 p6 |2 m. a$ u
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
" `* }6 V- A z' q2 g8 k３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' {6 F8 E i5 Y
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。2 J$ i F3 k. d# H6 L5 O! j
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。: A: ~7 m. G. @: h" r
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# S6 b- I& _; P+ N# D7 F# Rtvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ E' [! w- c _2 \' S' z6 t( g
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
9 N# M" o* ` [1 E7 b5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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