奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！' C2 A, e( S+ K. j+ Q9 j8 Z) m
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烹製材料（一人份）5.39.217.77: W) }$ a: V& ~$ S
0 }# D+ b' q! p r K' v9 L公仔箱論壇材料：. b+ i7 ?' X( W3 _& P
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：, Y8 \0 R U f/ T& L
0 g6 \) C. y- h4 }" [8 Wtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇 N( Q6 F$ e8 W; D/ V
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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3 O% k, ?& F8 Z3 o8 ~9 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。0 y7 V: c% ]+ \" j
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, A2 `- |6 R5 ^) f4 t燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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$ g( \! h8 ?# {" E加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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0 ?; j0 K/ }( ^2 }( b. R0 B% M5.39.217.77倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。, V3 y! J5 Y; T: S
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。' M! D9 R# i) i) v8 q: A8 d* C
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。5.39.217.77 z% X2 h: s% F7 A% {* Y2 x
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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