奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！tvb now,tvbnow,bttvb' |, H; Q3 X7 y2 b! X- c4 e3 |8 A& R
' d; V' \6 L c! _烹製材料（一人份）
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/ m; o; g% t3 J! w! u1 Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：公仔箱論壇$ R p7 e+ u1 |8 l. S* L; s4 O
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)7 k7 f+ [( h& w) H' k# z8 e
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。( d* j3 r6 q& A6 }4 q; [ C+ q
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6 q. E. H9 b8 S1 O% E5 o- y雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。5.39.217.77! ~0 q# A- p, s( P- u4 B8 Q5 T6 E" e
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。& N7 x1 ?+ o+ W+ E+ A S% s
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。' Z& S+ S/ j+ Y' K q
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。2 R1 U" s; W [( V4 n: t; q
j6 t* ?$ D/ k& S公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。公仔箱論壇# ~ L* ^* ^& G
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。1 A& C8 {/ N% N: P9 [, V7 p3 E
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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