[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇& ^- J7 y5 h3 s& F4 ^
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996

5 @/ i+ @8 I; x1 P/ k+ ~
酒評tvb now,tvbnow,bttvb. g& {- J9 p& Y( {3 C( u. u: h: w
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 T9 F& Y$ `1 h! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' |5 Z% | y2 @& G {
Dom Perignon, 1993
香檳王tvb now,tvbnow,bttvb+ @' j' f* P% l/ J
5.39.217.77% t# b) ?9 g2 q0 i$ W
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990
5.39.217.77& Q9 z1 p! y& F7 m% T9 \

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。公仔箱論壇/ J ^& X" T2 G% e% w

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦tvb now,tvbnow,bttvb) E+ I& c2 S1 C7 z4 L
5.39.217.77 B" c6 } e, b" M4 R g
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb) _& U3 E+ j# X8 l, n
年份:1985*, 1990

酒評tvb now,tvbnow,bttvb" e0 d* ?1 D6 u. x! H6 u4 @" V
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb' W/ u$ Y- y* N8 |/ K" g( q

公仔箱論壇" }' d/ y5 E* Z" {) o8 I% S0 A, {
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
tvb now,tvbnow,bttvb; n8 {) N" \( g/ H
產地:法國香檳區 Champagne, France7 e$ }9 q5 W& s5 d
種類:100% Chardonnay6 j }( p" k. y) e! w4 Y
公仔箱論壇% p7 [/ z1 C" y

9 o6 \$ O  w& I  h0 D) ?; q* W
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

Bollinger, Grande Annee, 19965.39.217.77" {( X+ ?" t  J9 Y; _2 M; O
tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ z' N7 }- G8 ~  G( `0 H
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay5.39.217.77$ @1 p# ?6 _! e/ u) ~
年份:1995、1990

5.39.217.773 J# w) ?2 W2 J4 t# N0 G

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。# G6 t- d( T0 C, w9 m) l

Bollinger V.V.F

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1990公仔箱論壇% l7 C0 X# u, Z, ~( ^0 I; R. O
公仔箱論壇( k) x0 D4 t9 z/ b

. g+ g7 I8 {' |8 K; v- }7 f; V5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, a& m* i8 ?3 c
酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

Cuvee Dom Perignon Rose/ J6 p; g& B( I( N" R5 z& e
粉紅香檳王
公仔箱論壇. ?1 L6 Q) X, Q0 @
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 o- a3 M3 x2 N
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990tvb now,tvbnow,bttvb; s* t" U0 n2 W3 d1 g: E2 E; x

酒評- ^' m' b& u* p, _8 p" b
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。tvb now,tvbnow,bttvb( g" O0 t+ q9 O, E
/ C4 {) |6 ~# C1 R2 y' D1 k
- u5 k( T- G. a0 S' E! Q! f* O' }$ A
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995

5.39.217.77, a* h3 l" c2 a& M
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988% V8 ]0 R6 ~( K- F0 M" G9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. o3 f6 m8 n" k. y

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 y' o" @4 C5 [9 `* |8 U. `5 c( ?0 x. K

tvb now,tvbnow,bttvb; s* o8 u! S9 _$ I% n N B3 s
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇6 y& ]( [ |; X! w& W
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995公仔箱論壇9 O; L! e/ Q8 Z2 E) I
: q/ ?. O: G) m, \2 X# V

tvb now,tvbnow,bttvb: C) i1 h4 b: a

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。5 t7 a, c, f6 T% \. D6 k1 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ c% c5 e. {
Dom Perignon, 19960 Y @1 k, W* J$ U) y) f5 ~0 X- Z7 x

產地:法國香檳區 Champagne, France" z' m' |/ ^& [, K
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb3 [0 [$ ~$ f& O( f
年份:1990
公仔箱論壇4 c* v/ M: e- q- T. h3 U

. o' E' G1 s, Y9 N! V% E
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
tvb now,tvbnow,bttvb' E  B- f# p) T$ ~% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ i0 M9 x! T7 v
Krug, Brut Grande Cuvee, NV5.39.217.77% w  {! y! v1 v* ]2 t$ J7 I
公仔箱論壇  h' _* g7 e( O0 K; {, N9 Y, ^: H9 n4 t
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meuniertvb now,tvbnow,bttvb- E( X8 E( m& T) t% v
年份:無none

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 J! r$ G# X, M s
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表