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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
9 }" |# {2 d! V3 t8 y: |重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
! W: k Q! c6 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 T5 I `' F+ U* G' K8 O3 ?3 x
' F: ]4 _1 i+ K# ~8 ^5.39.217.77蒜泥醬:
) Y7 y% X7 ^5 y5.39.217.77材料:公仔箱論壇! v$ o0 Q! e/ j
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
, V+ P+ U6 y7 G5 J9 yb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
' ]$ r3 @2 w0 l* W6 q1 Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
" ^9 H8 p: D' k; h, z# B; Md 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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+ ~" d+ S$ _( w: V/ _! |7 S6 _公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5.39.217.77& x, N# I; ]- {$ p; Z) ^
3 N4 ]# g1 R$ P: c: W2 {* e' b. S公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.77# w4 M; E% u2 z& @
$ A6 b$ E1 h' T6 _* K+ K/ H% TKO附註:+ m+ @1 r. g7 y F) T. m
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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4 g+ R) M2 {* H蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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