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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 X. p4 Y8 z8 j3 M3 b5 y: D+ O
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
' t6 d: z0 P% _8 ptvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.77" b% _% C1 O* f! c! [" [, m3 Z
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蒜泥醬:
& X( s- u2 \- R6 m5.39.217.77材料:
% [: ^- g0 W2 d# f5 {7 ^3 b9 na 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)0 C; y3 N2 X' R8 A
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
1 ^2 w4 w1 V. T+ M. P1 Z/ ^# `5.39.217.77c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇7 x% ~! u: Q8 q5 ?% X
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# t0 l7 o6 r" S
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ S3 j& Q2 ]1 H/ A
- i& u) J) W Q) v* p; c公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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3 g$ x1 E8 |, p2 O2 Q; _3 r7 d/ g7 cKO附註:
8 g* N1 T/ \/ l公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!' E; L" I$ K3 E3 F' T- g
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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