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3 s0 L8 j! ?. |這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
' x L2 [% Z: L重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.770 e5 d# _, A* t4 v
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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4 _$ q" T9 k! S$ N* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:公仔箱論壇 D& M' \/ g- x. F* B2 ] X
材料:5.39.217.775 @/ t x! B) s0 {' I3 ^" J. P
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
8 g2 L3 ? I' Mtvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
) O% l! [5 q7 d, sc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb. T% r; A1 y2 Q3 N6 @' ]
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 G8 ` }: o8 ]7 V7 ?
: m2 L4 E* C4 |% |6 n0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.! t- ]) ~1 z3 H* B/ s( f/ x2 n
公仔箱論壇: y! R( ~: O' r/ x/ x
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
+ f* k. |, C9 M" _2 o3 p" ^& r! l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k/ A) m9 v$ O* E/ H3 q6 y" \( i5.39.217.77KO附註:5.39.217.77, J/ ^( ]7 F, I7 v
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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