1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
R, p5 T) ^" p w% A5 E$ ^. H2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。公仔箱論壇" j: T5 O! T& @# h* }
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 W6 F' d# C& T$ ]
) H1 X% |/ d( |: J: c. y3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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' c8 V/ u$ ]* H5 A, m# w/ c8 }4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ m- Q( r: i# X! }3 i' W, _
; w! w' F6 M- U: Q# G8 ^! b5.39.217.775 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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1 `2 ?3 i. E8 }——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ \- N# x: \, B6 K; C
$ R! |$ ^5 I# W b' I9 e& C5.39.217.776 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。 S8 m0 @( J6 y4 G
8 V: d/ w% E& S5 Btvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。) e+ f6 }" N$ E+ ^/ L
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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6 |+ i- K7 N1 h# O. z& o. i8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" s# d) s+ R+ s& u1 B- |* p5 x
( p2 i; Q2 `7 x% L9 H4 w9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。公仔箱論壇! t' f8 n( e$ O6 {5 }. x" T: O
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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