1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。5.39.217.77+ i* V s. G9 N; [0 @8 c; A! U
. r/ Y- C _: v1 D# e6 w$ q4 t——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
: h ]' A' M# F3 x: j6 _3 K; a" Z5.39.217.772 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。公仔箱論壇" i P8 I! G$ ?% b
9 ]0 ?# L8 ]+ W2 w" o6 F/ F
——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb% J! S4 _, W; w3 k
1 l. X2 ^, C& l3 D9 u& B公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。# v' \2 ?$ w3 K6 x
8 Q: x |- v1 n! j+ L公仔箱論壇4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
& Y0 r* q1 d; C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* O, H: o+ d) ]5 a* J
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
0 T1 \( n3 [, C6 Z1 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 s, T/ }! |; o8 j
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
1 k' L w9 s+ i# Atvb now,tvbnow,bttvb8 K% X% @; I9 A/ v$ D
——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。5.39.217.775 O4 U J/ W* O. D& o' }) V# X
, F) P# S; U( L: g0 x) \tvb now,tvbnow,bttvb6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
2 j3 x Z: Y+ i2 O# z4 y" H
! ]/ p3 j5 _+ O3 a5.39.217.777 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
$ b. J# O" d+ [4 o; {& |: s
, Q5 w$ _" T# p) @$ E+ N$ X }5 R2 N5.39.217.77——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。公仔箱論壇& k2 e( Y9 X$ Y' J; i8 A5 E& T$ X
& Q% [ N* ^# w1 r1 y0 b m公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。- G" t) x6 ^7 ~2 M1 Y
7 u* d5 I6 O0 ]5 Q1 p$ i' W, S公仔箱論壇9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
0 N/ G" z4 o8 [$ J! ]3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 X3 C5 q! I. U
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
9 V0 y3 _6 Z( I# S. E5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& K. @! z. |; b5 M* a3 F
10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
# j! u1 a- {! ~- K( e, y- |
. J1 M2 D9 Y! Y4 C! n( J5 P8 f% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
