1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。6 W. a$ V) w# B) D( h) z# C
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
: E }6 F# S0 `5 E* a- `2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
- @# u5 l$ [+ M ]- T# q1 F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j& {7 d! Z9 J9 _——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。# k9 s a) S& v9 Z1 v
. ]9 v5 @% G3 K) d+ A, X w公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。* m; \8 \: O6 z* L6 [ G: ]. V7 @ M
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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1 j6 a _9 U3 y——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。5 i( i/ x Q- r! Z( n% `* d1 x
7 \. X2 `3 D9 i, ?8 J! @# ltvb now,tvbnow,bttvb5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 b! A5 m/ t8 W' p; p0 H% l
* m% ?5 ?: C, R. l——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。5.39.217.774 K' m1 @: y l" M# K+ H" n
2 B5 `7 }4 G2 a公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。5.39.217.77$ P/ e [% m/ e$ t/ p
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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9 N" t+ I: R' Y- @% z0 Y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 E& L3 K# j0 v+ W1 b
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 U' M& ]( w! c1 y9 }, r
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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0 J4 I$ T0 B5 s' h1 s; m5.39.217.77——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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