1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
2 {/ j/ k% r7 \9 c2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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! f' O( Y! R3 c& j- A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。5.39.217.777 ?. w: a* Z& G, t' H- ~
) }! Y! Q+ V7 U4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。公仔箱論壇# e! K8 A4 m1 o8 _. f
7 Z* ~8 ~+ d" K公仔箱論壇——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& Y; b0 q! y: W
9 z6 q9 H: H' F% \; r) O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。5.39.217.774 ]2 u) u5 p- X/ `- \5 S
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
5 {" s9 c3 @, E5 {4 K1 C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 U# J$ E# I
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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6 f( s- r4 P' v- t% z5.39.217.77——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。5.39.217.774 ~* i$ ^0 l5 Q
" W2 }* N X5 S3 t/ t$ G: t& t公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。5.39.217.772 F9 r- m6 j$ ^& B, H# ~9 u8 t2 o, @
& A1 k; o# o: t8 p2 g* u1 S% t5.39.217.779 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。* n, ?' f5 e' {( \- v. R2 O8 L
# W* K. n" A) b2 s" j——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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& I. ~: X" C( s' Y7 G5 q, e% T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
; H& \4 s" ]6 e( K. z; n. O& _& q) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 G/ M; O# ]: y$ Q M% p& s
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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