雞 半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑 2片
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% W) i6 h" ?3 Z' p8 V# N! B1 B) Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 % w) A( h2 X" U" w# D
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。 ; X8 g" `8 [5 D
3. 紅棗洗淨去核。
4 t* C9 v% v. O9 ?1 Z7 R. ]4. 薑去皮洗淨，切片。 # B; k$ y3 E" O
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。 3 c4 a/ f: a- _$ _9 x: [; g" ~
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。 |
發表於 2008-1-4 11:49 AM
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