[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
1 q7 b+ G; K5 h4 q2 a  H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 M$ [; n2 _2 |" p2 i! v
【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
# @" v& I9 F. |% f【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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$ w4 A7 `. ~9 ?4 t5 c5.39.217.77【做法】：
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' t- p& [. n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。
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  q4 K4 {. X/ Y# J2 J2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
$ q7 N% x$ V. @9 M公仔箱論壇5.39.217.77/ Q$ a/ G7 [( d# Y( B( f; K7 w! Z
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。