[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
$ d3 P4 F$ U* d( s( G公仔箱論壇
$ \* s& m0 i4 l6 ?; p; C3 c- ~【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
+ L; @# N: Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。5.39.217.776 K* g0 R- C' y8 R/ z5 I0 l, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 J; o8 c9 \+ M% T# C5 p
【做法】： 公仔箱論壇/ f7 u" E  H" e' [
公仔箱論壇# y( c+ b5 }2 w3 G
1.材料切好備用。
0 ~% d3 U$ s* S8 e( e
/ b: B0 W1 [( y4 R4 _8 r& z5.39.217.772.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇' h! M. x- j, ^% A
6 y- r" q( o: {8 j2 {
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。