[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 n$ C) }; ^- P
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。/ g; r) T( G6 ~
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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! W( m6 Q- i& }5.39.217.77【做法】：
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1.材料切好備用。% e. m2 Y1 q1 h: j+ |3 D' ^

' {" ]* V  j; [5.39.217.772.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇  ^3 v; K1 X! p5 P, F: o

8 Q0 s. ~9 v/ f+ `/ B3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。