[中式食譜] 胡椒螃蟹

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材料: 9 `8 c0 k- p% ?8 f# [3 {* F
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
/ f0 F2 }& L. i1 x( p  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,$ P% g) v6 C9 m$ n: @" V# ~
牛油 4大匙 公仔箱論壇# P" J" c6 o5 q: M% p8 a
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
8 G, Y7 t, _0 A嫩姜 10 片& |0 x2 f8 P* k* j4 S+ h
蠔油 1 - 2 大匙
/ q% o/ K* j1 ?" w9 ]黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb: X  u- W8 X( h- g
糖 (隨意) 2 小匙+ i5 m9 v. v9 H% Y
食油 (用來炸) 適量+ D9 ?) W3 E2 G; ?0 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 G$ Z0 V3 r( }7 y! B/ J0 L" X" E
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
9 i0 ]# s" W8 s! q6 N% ^5.39.217.772. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
1 z' X* ?8 N; h2 p1 P5 |- m5.39.217.773. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
; |2 R( c( h6 Y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。4 ]3 o& L$ H) d: b
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。