 公仔箱論壇3 \ O+ m& l% L _' W; S& F
材料: 公仔箱論壇/ X& d0 i9 h+ Y5 S9 J1 @
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 5.39.217.77; P( X; u: m p6 q! c
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
6 l4 w8 E' R& V9 w( h+ R3 e牛油 4大匙
$ ]$ ?' f5 L. X* J蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
8 u1 {- H$ r3 f/ c2 a- Z$ X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
: j& k; I" w! M. ^ }* j! {0 T蠔油 1 - 2 大匙 公仔箱論壇& I7 _/ g4 ^: J1 K5 j% E6 e: Z
黑醬油 2 小匙
. E( {: W; z, v. ~1 N; j7 d% N& itvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙
" C( l+ {8 S; _( O% ?. `# ^食油 (用來炸) 適量5.39.217.77; ~7 Z y. p) s8 Z8 h& q% S, q% r
做法:3 I# H* x* U& G* M
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ S5 d1 k: @; O
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
- {" P! D3 L& W: G n* u& s h3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
, I# ~; s7 D9 Q; x. t, p( g( e4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
! Q3 e1 j J% h: y' F*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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