[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
5 {/ Q; |$ \  ?% I) D5.39.217.77鴨全脾  1隻
8 y- K- ~. H6 C0 l公仔箱論壇   冬瓜  4兩(切粒)
. k+ i4 I" u$ M   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 D$ {, `# [
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)" ]' R# w$ S* j. C
   薑絲  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: A, ^+ K) T6 i/ Z+ Q
   白飯  1碗
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3 h! p; S( E. f+ B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：5.39.217.774 B* y# X4 x! ^8 c8 J
八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 p; M9 Y2 c& A8 x: B
香葉  0.5茶匙
6 z$ r+ z9 S- O; Q$ w) F& y5 {3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙
3 O8 s1 E! N8 G( \, I. B$ |+ ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  0.5茶匙
# V3 v; Q# r! Q  Y5.39.217.77清水  適量
' Z7 O- {9 z9 k- N生薑  3片
# n/ k0 Z+ x; e3 ptvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇1 Y: d/ }  S7 r5 m$ s9 i# ]* U: {

/ w1 a: h7 _( P# `  做法：& z$ E6 q+ L" _6 |
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。" E# d# k- S4 L1 R! Z; C( |
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
5 K0 G+ o6 J$ g公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。5.39.217.779 Y; x: C& ~0 r3 N/ s) @2 X
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成