材料：$ T P$ S9 d* f# C8 t' P9 X1 f
鴨全脾 1隻tvb now,tvbnow,bttvb% ] z6 K1 [0 d. S) a% r
冬瓜 4兩(切粒)
* v R- K6 L4 c+ f2 |) s3 K I 冬菇 2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- ~" F+ h: G; X$ T+ b0 L) K9 \
陳皮 0.25個(1片)(切絲)
: e2 G, h; u6 P9 I- b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb M& q& X; `. x; `3 _- s" q
白飯 1碗
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調味料：
& s2 N! S" Y2 |* X/ f- N+ p八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb, w# _( m6 C9 X' _
香葉 0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) x) u( i7 w( b7 q1 E* d& f; X
紹酒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ |# x3 L! O" q5 Z, }+ v3 T
雞粉 0.5茶匙5.39.217.77, l/ w3 q8 {6 C
清水 適量
# V4 o7 S5 A0 d' _, F& f: ~" T3 B5.39.217.77生薑 3片: ~% S' b2 W3 F
青蔥 1棵(切段)
; s# z1 R& V+ x) G公仔箱論壇5.39.217.77: _8 a( O! N* D" J) D) e+ \1 ?- r
做法：
- A- x e+ P& e( R6 ~) F1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
; Y4 Z' b. @7 ] C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
, p: A, m& B2 i' _7 e+ @8 R公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。0 s0 G1 V- D& A' F: e" E
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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