[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
! Y; [2 R9 k3 J# Q0 g3 Stvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻
0 H1 R6 d% h, h; C$ `2 j6 r5.39.217.77   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 `7 K+ r% {; ]/ Q& w: _
   冬菇  2隻(浸發切粒)) \+ D7 t. F6 h9 q! E' |
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
  }  x7 t6 c2 X3 b2 m8 v  H* e$ K   薑絲  1湯匙5.39.217.778 h5 N8 r  \* b* v5 E" K
   白飯  1碗公仔箱論壇: j) |9 t! [; P4 T6 n

2 k$ v  y+ R1 f0 s% C1 s6 R  M% n5.39.217.77  調味料：
/ \) E  s# I& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒
. @: B, d! w/ |( `香葉  0.5茶匙
8 @, ?7 v0 ^5 }: Q2 }- ~公仔箱論壇紹酒  1茶匙
" p( Q1 ~4 g. ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  0.5茶匙
% h; h% Z$ n$ A8 m1 C, [- C清水  適量) ~4 l+ m" v1 M" M* s' f
生薑  3片* Q8 R5 \* r+ k8 e, @
青蔥  1棵(切段)5.39.217.776 F& |: }2 Y2 ?' l8 N, _1 D
5.39.217.773 m( B( G- {: H/ y4 w* P7 l
  做法：5.39.217.77: L0 `( X# B+ J$ H/ j
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
% F+ o5 ~$ e4 U+ B5.39.217.772) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
# r& j8 j  s- T3 e3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
: B9 ]: a+ p$ x- J, f- F5.39.217.774) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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