[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：公仔箱論壇& B- F2 j$ a7 l7 i0 M7 U' S5 C1 s$ g9 {
鴨全脾  1隻; j' Q! O4 r, J. v; H
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇0 T+ o1 J6 p* Q) |; k7 \
   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ _/ `( V' v: G0 J0 E' F5 a7 I
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
2 R' I5 q0 b7 E' h9 c1 `* X   薑絲  1湯匙
( Y& r7 ?" s( K. ^' z7 X2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗
' i+ n0 t6 \8 D. h, Q公仔箱論壇
! _5 B) v: F) O公仔箱論壇  調味料：
7 ~7 a; I* H' D3 C: S; C/ r8 x. l2 R公仔箱論壇八角  2粒
6 Z0 p" n5 P, E) N公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
" y, a% i$ c( Y: ^0 z5.39.217.77紹酒  1茶匙
8 U' x$ `, s% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  0.5茶匙
7 P; j, S5 a2 P7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  適量8 Y' e7 E# c0 U! j5 n5 @
生薑  3片
# c0 ~7 V7 H# o4 O1 M/ x青蔥  1棵(切段)5.39.217.77: x. q  h3 G3 H: w
5.39.217.77' I. S3 P  y5 d7 p
  做法：
9 p" I6 m; D$ v8 k; _% xtvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。  T8 u( i2 W/ d8 D4 J1 Z
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。- d1 S: }# [. P' h, l- |: s9 r' S
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; @6 V4 H0 M. j' w
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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