[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
& M* X1 D8 N1 W0 a1 D- A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻
5 J% a- E  {9 G( z3 J5 w公仔箱論壇   冬瓜  4兩(切粒)
3 R. {$ z3 g# p# y& o   冬菇  2隻(浸發切粒)
) ]& S( D% z7 l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
& f1 n  F2 j' R& `! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
3 t# T0 ~/ z% b: O1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗+ {; b+ ~3 F1 X, ^& n
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  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 D- t; G, I  h
八角  2粒$ m: ~* N4 \4 ~5 N; U
香葉  0.5茶匙
7 T  S! v- u2 G0 x紹酒  1茶匙
8 W9 I5 J* u/ I9 g/ j* m0 E$ ~雞粉  0.5茶匙9 o' ~9 O! z5 w5 M; l3 `
清水  適量
+ q2 @9 k5 D4 U, o( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片9 b" G* B! B/ ?. Z4 C' D5 t
青蔥  1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 G& F9 Y/ T: C, T% |' [* K- X
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  做法：
0 s7 Q9 o1 k0 x/ F1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇7 @9 i- W9 s/ ~- R4 |, J
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇0 _5 w5 o& p0 H' @" q) u9 `
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, c$ F* t- v. v! O; Y9 x  j
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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