[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
" S5 S5 d0 o/ y/ k% ?9 _# o鴨全脾  1隻
4 ^7 U! p9 e: A, g0 z   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 o. Y& o  N% F# f
   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.77( M0 ^. J0 ]1 P9 T9 w% f
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)公仔箱論壇& s$ O# z& f( `. P) q1 }2 Y$ f
   薑絲  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 Y3 W; P2 [' d+ W- y
   白飯  1碗
4 p# J& h0 y& W: ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' r5 ^% A3 _7 T+ v
  調味料：7 F$ j% P/ D" J
八角  2粒% ~" ]% t, x5 v( _
香葉  0.5茶匙
- U# U% ^, g0 B" D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙0 p) A7 E, f8 N/ L6 [
雞粉  0.5茶匙5.39.217.77& V0 I& x  P2 R# D. A( o: m  E3 I
清水  適量
7 n& j9 Z; E/ j4 m: k" ?0 e9 I; G5.39.217.77生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb! \' l2 B) C: k7 P
青蔥  1棵(切段)
9 d3 ?+ o7 ?  F$ c8 ^5.39.217.77
$ U( b- u8 y3 K- V5 y5.39.217.77  做法：
( P% j3 ]2 h: x' F' R8 htvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
' w  C, {9 d3 d- K2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
7 A1 o3 F6 ^% [9 e3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 b4 s+ J5 w8 k6 F- _
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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