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h( J' S8 [6 V材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ j: l/ M4 L" v
猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個
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調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
) b2 o: e6 q ]5.39.217.775.39.217.77( A1 E1 f) {$ H, p1 K5 @1 c
芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許5.39.217.776 z- v: @9 V0 ^' w
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做 法5.39.217.77 X9 R0 `3 {; k3 V+ c
1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。 公仔箱論壇& @ I: \+ b: a, ^
: ~# {& q$ _: O" x( ]6 _# l( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。
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+ L. n! F3 ~6 }% s# Q0 Q$ j公仔箱論壇3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 ^1 ?; R( `* Y9 r* a
/ b% Y/ L( u5 q4 z, K3 E公仔箱論壇4. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb: U% k. |" T/ x6 g
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貼 士
9 b3 h: b! k7 _4 V- u/ Htvb now,tvbnow,bttvb醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
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