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( t2 v/ y1 x) G! @材 料
T% J6 O% A6 a( V7 r& U( T( ^tvb now,tvbnow,bttvb猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個
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; h2 o5 ?, P1 P7 ^4 ]6 A2 J調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許 / u$ u9 `/ B, J
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芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許
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做 法
: M1 l0 J- \6 {6 D0 R, n/ \0 q( ^- i公仔箱論壇1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。
2 n- f" \% {. p" u* Q6 a, v5.39.217.77
) C8 w# O. \9 k# r" z. ?. S& B2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。
' j5 m t4 {/ n+ I公仔箱論壇
/ W8 U; Q) ^8 q e' N5 i U5 G公仔箱論壇3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。
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' v5 M1 e7 A! ~; B0 v# d3 ?# v4. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% a: a/ l% a o
+ f9 h* ?+ f# k) O# Z% x5.39.217.77貼 士
2 n' F' k/ o4 x& z- w. B$ f醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
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