材料:
! [1 g; x" v0 i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 全蛋 4個公仔箱論壇2 P1 l6 a, |) ^. r5 |* N+ x6 c+ X
b 糖 1/2杯公仔箱論壇+ |$ t( C: f, g& u5 H
c 低筋麵粉 1/2杯5.39.217.773 r7 R2 X* i6 Y+ C' |
d 牛奶 1大匙8 }. A4 X' H" w. b1 D
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
# m6 e8 N( }9 ?& w6 Z公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙
3 d+ n% b$ M3 w' s) Q( r: E) ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
* C3 E1 B; _( C' u4 C; f5 D5 u5.39.217.77(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
/ n2 a1 o" V6 @( z3 w* `g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
4 C( N9 j" \6 E1 wh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb" ?% X7 q# m/ d4 S% A% s
i 藍姆酒 1/2小匙
' q+ D$ v- Y2 x% V/ w# j5.39.217.77做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
" G; e O5 Z( r: G) S1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
& i |; w( ^( _3 y$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
! l: w" u4 P" b4 U& u9 ttvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇5 [3 g0 S! i6 y* W2 c7 E |/ S
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb- P% W3 }4 F5 i4 `9 U) k
(會稍微縮一點點)
# y" n) I- B7 v6 G5.39.217.774. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
+ \# u: ~% k' m( p* @) U公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
0 f; ?3 r$ h# k8 Z2 U; M# L# g5.39.217.77
1 j" y; d" s; @4 ^% d. U; z公仔箱論壇註: ) ? t" Q. C' u/ g& A* m9 x
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇+ ^) S& a: {4 b2 B: z. |
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
0 t" M* c. M1 p7 H , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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