材料:, V& D/ J( r9 c( D1 V
a 全蛋 4個/ K5 e$ F! g5 J7 H7 O3 H
b 糖 1/2杯
+ U0 F6 r" K) w$ |+ _0 c1 O* R' G r( [c 低筋麵粉 1/2杯
% }# H! \. c& J+ Z5.39.217.77d 牛奶 1大匙5 u% x. D. ^* W' K: G
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
( _* u# g7 b: _# O' r5 Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 泡打粉baking powder 1小匙
$ u! r2 B* a1 n6 ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
' A8 z4 v6 t; n1 W' q- `/ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)! P0 _- C |4 g; j) i8 p, P
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
4 T4 l0 }( X; F- J+ K& th 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)+ ?4 {1 c& |/ c; @
i 藍姆酒 1/2小匙
% G! E- G* K0 x) u6 {5.39.217.77做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
& O3 W: z3 D2 l( U% @4 G1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
; L3 n2 R1 G, N$ }4 v5.39.217.772. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
. `( {6 n+ j' J* h/ ~$ q# o+ W 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
. ?# g* f6 a1 O0 u: B% g3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
! _4 E! O4 T8 ~# J& b; g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (會稍微縮一點點)
4 W7 S l1 S2 u* k) c4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.774 |- G) a |9 I5 O
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)* q+ [ J' @# b
# T- _3 c* `, F) v- o4 {9 J3 K5 m
註:
8 b ]& J9 {- }tvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
, n6 W) p: ?1 D2 w: e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 w( O/ F1 U# _" `公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
