材料:
; ?! y. K9 s: M$ Q5 ?a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb) @- s1 o( B. |" a0 h2 ]; }/ T
b 糖 1/2杯5.39.217.77: n& K/ U6 g1 Z7 B% I5 d
c 低筋麵粉 1/2杯5.39.217.775 N6 P" Y( ^3 s: B3 J3 ?# `
d 牛奶 1大匙5.39.217.77! E( k& w. b5 i; Q' y
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 [) o# A. }: D" w# D% |! b
f 泡打粉baking powder 1小匙 ) l9 P/ P' e, O U& l3 q/ m
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N; ?, p! e# w( O" i
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
( I7 w* M- M( v6 j( ?/ hg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)% L# ~0 v' y, c j) h
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
0 S4 f- c& L5 c [! Y% ~6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙
# z. g* t' d/ [# Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇+ A( W8 \+ q H+ Q/ x( r$ i
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
' q2 K( [6 \* W( S }' itvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
( v1 M* z7 P; N0 _6 ]5 F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)0 O# o6 J8 t$ l: ~- g4 R# M, S
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) Y6 O$ \0 P# j! v* G3 J4 l0 W& m
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb' v& o7 N" r6 N
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
5 D3 [. n- K) e/ ?8 ?tvb now,tvbnow,bttvb , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)( L- o- X9 {, q9 D7 f& @
! S6 B! u1 b' {3 f3 \& e註: + r, K# F a% c- ` o* L" c+ u+ T0 y
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
+ U1 h+ |5 G: o. w4 [: ~' s( a( B5.39.217.772. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.77; N, h$ H. Q/ `! W
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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