材料:公仔箱論壇9 ?2 g S* f, B) `
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 b0 ]+ r" V
b 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k" N% X' |; @ k9 U4 G
c 低筋麵粉 1/2杯
# E: q( j# D- A4 z7 Kd 牛奶 1大匙5.39.217.773 Z* V) [9 i6 ~2 ^: {$ V$ P9 g
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
9 V* R$ K1 _; o% {5 N: _; }5 c公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' W" v; f9 o5 F3 ?' \6 J2 G
奶油霜:
5 @* i7 y" I) Q(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
7 ~* Y' z% k4 z3 Q公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 N+ ]* M( H$ Q, z% T5 Gtvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)- B! w! M6 I+ I6 K4 U
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' B3 v4 C6 U3 E+ V
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇4 P- z& P4 C$ }$ D
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻. @3 m5 d: @& J1 u
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
( c* A1 u) p. \- f. _4 y1 B 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.77$ q5 s' I8 Z1 x* Q+ K' B! _6 X
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% ]; i# J! h3 U* ~5 H公仔箱論壇 (會稍微縮一點點)
9 X; |1 R) O* b3 s F, O5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.775 c- r3 j% J. k1 C* d0 Y
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb" n- R O, |$ u9 _) f2 T0 x& y D5 @
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註: + U$ z6 j! Q' o! i: ~2 l
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb% O9 s8 e. U$ K8 L8 H6 o8 g) o0 L
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb+ g& ~1 e1 I7 W5 I. k; \( P) O
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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