[中式食譜] 栗子炆雞

zactlion1899

材料: 雞半隻、5.39.217.770 C& I/ J+ y; Y7 q: I% [5 P: W
          栗子10兩 (去殼去皮)、tvb now,tvbnow,bttvb& X8 r8 `) ^: E- R
          薑3片切條、# V0 {& R: Z6 K8 q
          蔥2條切段5.39.217.77- B8 S  t0 h! E$ e1 [% k8 }  Y
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醃料：薑汁、酒各1茶匙、
+ W* I. s. G* x6 l" C6 L: `             糖1/4茶匙、
4 j, o4 e% j: L" o             鹽1/4茶匙、
# O& H# p, ^5 m1 |( Ftvb now,tvbnow,bttvb             生抽1茶匙、
% d  q# B) |' r             麻油少許、tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ k* U- r# i5 j4 M, N
             油1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( N) v7 G7 R  n
             生粉1茶匙、
( J! q* N; o% {& g, L( O             胡椒粉少許( {9 f" N6 }: Z2 v( ~# T7 r2 v
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調味:  蠔油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& x  Q) X* j/ O' X9 G# C1 R6 k, h
           生抽1茶匙、4 _3 l" q6 d1 x
           雞粉1/2 茶匙、' V( t' S2 g# a# F3 N  {0 V
           胡椒粉少許、) }. [& T8 O0 f( q
           麻油少許、
! g! l6 [* d& N/ k' n& u/ G( Q           水1/4 杯
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做法: 栗子用猛油炸片刻，再用3杯水煮熟，但不要煮爛。公仔箱論壇7 d' C# t3 _+ f  g$ M$ O

9 r' B4 c7 J5 ?( b8 S5.39.217.77雞洗淨斬件醃20分鐘後泡油備用。* b. O" u7 v9 j* A5 k( ~
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爆香薑，贊酒，將雞件及栗子放下，加入調味燜5分鐘，打生粉芡及蔥上碟。