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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E \5 W; ^& ^8 w" v6 G
) q1 q/ [6 m d" z- m公仔箱論壇材料：
j+ {, l/ b# h: d6 }0 t6 D1 R- |+ Ptvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
, r( ]# \4 q$ v1 e5.39.217.77菠菜.............4兩 公仔箱論壇1 i! Z4 w. `) }0 b5 u! s! }- h
木耳.............半杯 公仔箱論壇% V/ `* D1 J* O" m
太白粉.........1杯
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綜合調味料：
/ ?9 f) e7 |* A; S1 }( Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙 / W* I! H. M& e3 L1 Q
麻油.............半湯匙 5.39.217.771 c/ P/ P* E q! w, R
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) # ]8 _. F& O2 b0 W+ Y# h
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.77! |& k- ~) Q& N: \
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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. Z; A4 r/ v) |( i5.39.217.77做法：
0 N* e; }: ~0 P% T$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% w( N/ k, Y+ E( ? A$ R O
5.39.217.77. j$ X0 p5 n* C" r& ^! I
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.77$ N* ?( b0 h+ C" W' P! t7 A2 k3 Z
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb% ]: w5 v8 d! D& A8 _ A' Q/ |
0 ?3 q7 a0 V1 A# d$ s0 D% Vtvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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/ r( {/ ]$ D$ J& Y備註： ; j* r" k1 ]1 X
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 ( D* ?! b* q: t' t
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營養成份：
. D$ a! A# w9 z5 Z5 L+ z. t5.39.217.77熱量 318卡
3 t; [2 ^* e& x5 s( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克
; z& V% L) d/ |$ Q4 F! o( ^8 ftvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克
$ Z+ M( E0 w9 ~# b& F5 s0 T醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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