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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇. l4 q8 N4 z( @( t2 V! _
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材料： % Q" Q- Z) Y2 H/ m, H6 p6 f
草蝦.............5隻 5.39.217.777 ^& g" e0 H$ _% X& \
菠菜.............4兩
7 k' A( R3 ]% S木耳.............半杯
' R2 W! s K8 S$ J公仔箱論壇太白粉.........1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 n; ^( V! i) g
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綜合調味料： ( Y2 i! V3 Z) e6 Z
醬油.............1湯匙
3 P" m8 Z# w& t4 i% @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.............半湯匙 5.39.217.77& I1 d/ p& J7 v' O# I
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
8 w g$ t) M n7 B& n G公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇6 b3 r( v) g# D4 s. y
鹽、糖、胡椒粉 各少許 - O: O1 `# C( s. q6 n: o
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做法：
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+ N/ F' m; i) Q) H$ wtvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
& r4 B$ i/ s/ Q4 M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.77$ U1 I* T% `! e: H1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ e% B2 G3 u6 Q) }
營養成份：
3 ^% B6 _ {! u" K, N熱量 318卡 & J# ? S1 Y7 k( ?/ i
蛋白質 27.5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q i4 A) s' V4 ?! E
脂肪 8.8公克
- U/ w9 n6 F3 P3 R0 l% w醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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