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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
+ g3 ^/ u8 e; @4 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
* |9 N- ^% O1 L4 h" E$ b" K- a( d7 i, D5.39.217.77菠菜.............4兩 5.39.217.771 u3 I3 K( M/ ?* p. Z' n
木耳.............半杯
: |' U. s$ R% [9 m& x$ ^' |$ X太白粉.........1杯 ! |& K, _5 a# s `4 W
0 F+ X- H- b/ E2 n5.39.217.77綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb* z2 r* |( F' w) p5 a1 i
醬油.............1湯匙
. {6 q! M: m, `5 K' v- X麻油.............半湯匙
8 a5 _( ]; _; M0 L) Qtvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
9 W4 D5 ^+ n" }5.39.217.77蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇) s" Q2 f* G# M
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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6 q" f* C6 I4 ]" E" v7 }5.39.217.77做法：
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) G! O9 K' \. y% ]0 A$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" t8 ?. ]! S8 k3 |; T! I& r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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- @/ D# @" |2 ?: m N5.39.217.772.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 t) `& ~9 H* Z/ F( n/ r
7 L, V0 U3 D% S6 B6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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! L$ f8 l% q5 ]$ |* S5 f4 Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：
" R5 z% B$ `" h" G/ G" N' k芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
6 O: g9 z0 u% Q+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 d1 Q5 q# P. L6 ^% b, p# z8 g
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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