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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。8 b6 ]5 v% O4 R7 s1 R7 q' l
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材料：
( j8 g" d+ C# w5 a草蝦.............5隻 公仔箱論壇: i* X) k3 E! m. p2 N; D5 K, m
菠菜.............4兩 0 i" ^, X/ y c! V
木耳.............半杯 0 h6 p2 D- E7 s* P9 n
太白粉.........1杯
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# E. B2 t' [, k7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
+ x- j. k( _/ `5 d+ b7 i' i- i醬油.............1湯匙 8 O; j/ C; n1 ~3 f1 J( T
麻油.............半湯匙
1 y7 V) O x/ M5.39.217.77芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
, l0 A1 Q* ^/ t+ H Y$ Z, {" `. _2 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙
# I. v2 W! N! ]& x) _: L" W, P鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇 J2 A) L" L" P; V4 N% p
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做法：
4 Z" c" V2 p5 N" X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 p2 _. x' C
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* u/ [8 |4 F$ |" K: I/ a
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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+ o* H9 {% i4 o5 B1 T3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
# s" M( ?2 ^) f6 w) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- V* p# d/ A, [7 ], Z/ x* [
8 @( n# i8 X' Q/ e1 g- Y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： 5.39.217.77' Y9 U S2 N% i9 \
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份：
' b" a; ?; z% z3 {熱量 318卡 # m1 V' P6 S. H
蛋白質 27.5公克
& i3 K. o: t+ p: f: z! O& {脂肪 8.8公克 公仔箱論壇. k! n* M* v6 }) L! p$ T4 C
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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