材料
]& h2 D4 D/ s* q, \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb! i/ K" S8 O) V
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# c" ]$ H/ S4 t
洋蔥碎 10公克
1 r( I2 g; c+ o5 F2 j, g7 i0 x2 u! D0 ~: H巴西里葉碎 適量5.39.217.770 O+ I4 |" }9 _1 k
全蛋 2個
. s, ?# E' }& C% z, ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb% z* \0 k7 [1 H) ]
橄欖油 30 cc
" ^' {0 P1 w# E$ g* @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
7 y3 H. e# k, c. f s% u- D6 X. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e0 O! X, @; J# @# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料3 Q/ ^9 \4 n: @% `
鹽 適量
* c z) L& [2 I. V/ U! ^tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
* u% T. I i7 E5 r- D* ^" Z白酒 20 cc" A9 b# h' v* s+ _3 M0 Y5 B0 H4 q
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作法5 }; P# b+ j/ j" _: c
1.全蛋打散成蛋液備用。7 {4 H0 l2 Z2 y2 M: r3 k U
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
' D0 q9 r! R; x2 e2 t" g5 u8 @# s3 C3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 ^6 `0 R+ _. \: [+ S0 H" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。4 F. \1 P% }8 N# [- r4 G
& I7 Y0 ~- K$ K. ?公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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