材料
" }; J* A4 e4 @* a2 C( p& N7 ~8 c! }鱈魚片 1片（約150公克）
6 A8 f- D0 ^5 c- ^4 P! D公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
& _9 L8 W5 Q/ y+ |8 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
3 n: e# d! f! _' c" R0 o巴西里葉碎 適量
( v: I6 Y" |' V1 t) b- K3 V全蛋 2個
4 U* {% Q, O, e( L公仔箱論壇中筋麵粉 20公克公仔箱論壇1 M- }/ s* u+ d. m/ M
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ z1 a; ]8 K7 _& y: q2 n; b
牛油 5 cc
& ]6 Q; K2 b( e/ P4 ?8 F' R' ^' n2 `* g
7 u Q* g c0 n% [6 K調味料tvb now,tvbnow,bttvb# J! i, h6 \# o6 F8 {7 ?
鹽 適量
, B7 ^1 G( ?5 ]% `: p) a5 U5 z白胡椒粉 適量 K) g8 R4 C2 f1 b
白酒 20 cc
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 \, t, u/ u# s7 }5 b1 t* @
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ A4 s0 F& e7 ?
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; A8 u' c4 y$ N5.39.217.773.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 A: q& q% d3 J9 n5.39.217.774.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
7 w0 }4 R |7 `9 J1 V& [; b5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T7 b- N: T5 q0 h在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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