材料+ V9 n4 J" x8 _! T
鱈魚片 1片（約150公克）9 D3 D$ N& f5 ]' o7 a# O1 y) A* d7 e, ]/ v
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77# a+ {9 g, x, ^% X2 Z
洋蔥碎 10公克# I: b- j& B* T6 b& M3 _# x
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇( F$ K# V) O6 d6 B) [ @
全蛋 2個
, j& P) y8 B" W9 Q3 \7 }中筋麵粉 20公克
. W0 b+ J% _+ K. I. |0 h' m公仔箱論壇橄欖油 30 cc5.39.217.77( V3 }- a/ n- v. O' P- W1 Z
牛油 5 cc5.39.217.77: F# i$ f: N/ B8 }' i
) s; ^3 x# l6 p1 E調味料0 h& u; ]5 F c8 n0 f* e: E
鹽 適量
" T/ q, V) N! k P" Rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量公仔箱論壇" ?% b! p) |) Y% W4 `9 I$ l
白酒 20 cc
: O8 R D; z4 l" W: X# Y Q2 S9 q/ r
' [+ l( M l) P4 j+ k# d. M公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb, r7 @7 _% x8 j) G8 a
1.全蛋打散成蛋液備用。% k/ Z3 G( \+ Z) e% f
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。) z: W6 b% o8 k8 s, i" g6 _
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
0 L; A; u7 j4 v" ~4 }8 H; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77- Z, V2 |% u3 o( b2 L$ e+ L4 m
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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