材料
: S$ @9 L! U; W6 x* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）* y6 G- l% [: l
馬鈴薯丁 30公克
* r \% v7 K2 w+ ^0 ?# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克: V- m" S1 F6 p0 b/ i9 J
巴西里葉碎 適量
& ^$ Z6 }! e# C2 x公仔箱論壇全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb7 m- o! i3 b4 _4 j
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 o6 _: Q& V% h
橄欖油 30 cc, s) o( g3 j* X( G& E% n. P4 {
牛油 5 cc
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/ a4 c7 x6 L7 J7 D* V* R3 }$ c調味料
5 G/ A2 `( T8 N. W( n1 ]公仔箱論壇鹽 適量
7 z% V* c/ I! |+ A% u' f公仔箱論壇白胡椒粉 適量! a$ Z2 Z2 a( E t K
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' }3 U& y- h5 Y, S
# A; c3 d& }/ L+ E% A* X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法6 p4 b8 r `5 [
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77$ G' ^) h1 }1 W4 l! L8 _
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇+ w- V% @5 _3 `( E
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- V5 l3 Y: R8 Y; n7 m' j- I5.39.217.774.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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