材料公仔箱論壇, G0 C& K0 y% c) J8 k) b" x e
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- b# y1 q4 |! _! K" K, B
馬鈴薯丁 30公克
. H5 v- N% H" W+ _; S# P* r9 j洋蔥碎 10公克/ {6 q6 C5 D; P1 K& p& k2 E% g2 @3 K
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇) Y5 L( U8 ^' P: Z( A6 `: ?
全蛋 2個
6 j5 S9 T4 O; [: k) o# ` ?7 ?公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
4 M/ Y! N8 D' n5 v! M$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
( S- ?) u6 P" j& t/ ~) d牛油 5 cc; e$ G& O; U/ x2 R2 x) U: d7 v
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% M2 e9 V M! @( o/ H; T* f
鹽 適量公仔箱論壇& z' s, E, I0 C. g, \
白胡椒粉 適量
! M9 {' c( B5 v3 c8 F/ k2 p5.39.217.77白酒 20 cc9 `/ w9 A. c# d0 P5 {3 C
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作法
( M- c" h2 X4 |3 e- ]1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; T( S# p/ U* m/ S
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇% K* q8 I6 p, U( ~. n5 L
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# ?+ J" F7 _7 \$ W7 V/ g) f4 E+ L9 G( ^4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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- m2 Y; h( |- A& h8 t4 i- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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