材料公仔箱論壇' m7 ~4 j" G. \' p/ X, x4 x5 `3 ^
鱈魚片 1片（約150公克）
3 m9 v# t# P- ~馬鈴薯丁 30公克" q1 \" P% w( e) K/ K' I1 a
洋蔥碎 10公克
* b' s0 x5 J0 d/ D" ~0 S" Y5.39.217.77巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: B6 f2 t5 y" {2 [; H
全蛋 2個
+ M4 d+ a/ |2 T4 J) m# Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- `, ^- n: n5 |7 j# p8 @9 q
橄欖油 30 cc
. T$ O9 m9 ~+ z1 O公仔箱論壇牛油 5 cc
+ A8 L [- _- r5 U9 Q5.39.217.77
" I+ s8 O; m; O4 l& R調味料5.39.217.772 E/ f3 G! {3 T! O
鹽 適量( o! _8 q& n( C( x1 ~' q/ _
白胡椒粉 適量
0 s. m# j: \7 U% @ r. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc. T4 S: W" t+ y4 g0 q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb" s6 x" p5 E7 M
1.全蛋打散成蛋液備用。
A7 C/ D: a3 A% E2 Q# o+ y; C2 |公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ |5 ]9 F* X! Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 o4 k+ F3 A+ a. e) a+ l4 e5.39.217.774.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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