[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

2 ?# q6 E! y9 M6 p/ W+ P/ Q2 ^6 \' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              公仔箱論壇5 C5 ~2 J7 L) o1 w* ^                                                               公仔箱論壇+ e+ b/ \' W0 J- _  ~) |& y+ M

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克/ N3 E  L* K7 m& J2 u9 Y( ? 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 V1 z" Y  Y' n6 a5 }* L& u6 y6 ` 小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77! ]* S( r; J- D! p* b 蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 a: ~& I% [* K& o% g. ~2 Z 香菜（切碎）　　　3湯匙 " I/ H( Y5 e$ I) Q4 w5.39.217.77紅辣粉　　　　　　適量 ; k- u6 |) X! V4 A* E' a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇, ~# j1 I  k) g9 ~+ y 黑胡椒　　　　　　適量 . Q6 U! O9 B1 ?. M/ ^3 o4 R0 h. H% O5.39.217.77（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇' o4 I- T* L5 Z 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.77% j8 u0 m- W& U. D7 V! r! I, k* v$ Y 卡路里：168/份 ) `: z& e0 q5 E: }5 B5.39.217.77