[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

6 t5 ]. k+ v) g( r. J# L                                                              ' [6 Z) i# y) q1 S$ g                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& G4 I& X: c9 `5 I, \. {4 s

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb, {' n6 |$ @% L9 I7 r 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 , z* I0 E: c: O! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 % P# j$ k, v! Y8 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆tvb now,tvbnow,bttvb8 d% I: H0 ]8 H8 m, Y 香菜（切碎）　　　3湯匙0 v1 y5 {4 m0 w. ]1 S 紅辣粉　　　　　　適量* L2 B3 D, H  a% ^/ I* d5 v 鹽　　　　　　　　適量, ?- O7 b$ p( G$ [. Z) v1 p 黑胡椒　　　　　　適量 - @  O( j5 m, Y( W4 m7 T: y5.39.217.77（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 : b: q3 c& B& n0 S' t公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5 T7 P& @6 j" k6 K  R* Y 卡路里：168/份 ( W; O0 b) H9 b' t公仔箱論壇