[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 / d# G: Z( \6 |5.39.217.77初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: [$ n5 H. f. A1 r# J9 ^ 小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇' m1 _# {8 I) m% {+ J9 o 蒜頭（切碎）　　　4顆6 h3 _: z% _2 |( H8 K, p 香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' N6 K: c; E: g+ Z9 ?; ]4 | 紅辣粉　　　　　　適量 ! [8 g3 P7 S$ ~6 m3 k4 f5.39.217.77鹽　　　　　　　　適量 - W7 n- e0 x4 n# u黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇9 F# \. C+ M5 H& O/ S5 s! F$ W( O （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ) H/ h0 ^" z: z' h9 X& I5.39.217.772.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb# r7 K# ^0 d) w. w 卡路里：168/份 5 i+ a$ @& L7 N  z5 L9 O5.39.217.77