[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

( s0 S, S* i# z0 z" _                                                               公仔箱論壇/ v# y  Z4 r5 z$ y                                                               tvb now,tvbnow,bttvb! e. d* ~0 ^  V

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ! \1 M( G9 b" p2 I2 @( r/ M初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# ]' A$ _3 ^: ]9 \7 [ 小乾紅蔥（切碎）　4棵 9 P* r6 J0 x" Q" N* T& K蒜頭（切碎）　　　4顆 # e, Y# s( x3 W, i% Z. N5.39.217.77香菜（切碎）　　　3湯匙  j# l) d* u8 y5 [' Y 紅辣粉　　　　　　適量 3 D. Z$ `; ?4 P6 k5.39.217.77鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( b% {3 k$ Z 黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇- O( w4 S$ J; R. t+ L （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 % R9 S; O8 J- L: s$ ?% t  W2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇6 ]( ~: q9 b: ?4 p/ L 卡路里：168/份 . l& _8 ?) O/ w8 Y; a# Jtvb now,tvbnow,bttvb