[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 " ?: M& v% F8 M9 c* u% a- x* Z7 w# w初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 e3 A5 M" C! n& ] 小乾紅蔥（切碎）　4棵5 m8 @8 M  F' v 蒜頭（切碎）　　　4顆 1 q' ]* q  _; x( x香菜（切碎）　　　3湯匙1 M, X, a/ f$ I  @/ M9 Z$ t! o 紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb, @! W' A  k' k1 v9 H4 l 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇7 V( q7 ~8 _2 D( D5 B, n 黑胡椒　　　　　　適量 2 d7 C9 D( H* ]+ a) O( {9 `（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ; M6 L" G, }( n/ X2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇. m0 K( ~, r, O  t- m: I3 X0 y5 x7 @ 卡路里：168/份5.39.217.779 [: G5 p- c0 s- h+ l% P* `' g