[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.77+ H1 D# S! j! S; a8 |                                                                7 l' N+ M. d, f% `公仔箱論壇                                                              tvb now,tvbnow,bttvb5 i) O5 ]& D) T( E+ e4 `

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 # L; a: H$ n2 }: i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 8 B. ?! ~* W8 E% R0 S6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 o/ `7 P% ]& B. V" ^ 蒜頭（切碎）　　　4顆" S4 B0 i" k8 m! l 香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.77& K  v& N! F6 e 紅辣粉　　　　　　適量 9 _/ _* b: f- A$ r. w2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ {7 b+ _# c 黑胡椒　　　　　　適量 8 [; l+ k6 g* a9 y* K（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ! M; }8 E5 p* s6 ~: m5.39.217.772.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 * N' @$ A( J, T卡路里：168/份5 p0 Z9 l5 _& s