所需材料：
" z5 Z p& o0 Z7 g5.39.217.77公仔箱論壇) K: I0 B$ i/ d- @7 Q# u
火腿 ... 40公克 5.39.217.77+ S9 V1 ?' n1 @3 X- V% w& i1 v
雞胸肉 ... 40公克
, N* J7 R% p6 C& l% X$ C5.39.217.77豬肚 ... 1個 5.39.217.77; Z0 K$ h1 C" }, Q+ |
白蘿蔔 ... 1根 tvb now,tvbnow,bttvb3 g, G3 ?& |& l' j. g; I# Q. R6 |
香菇 ... 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. }' c e# Z" m6 [9 |
蛋 ... 2個
& }$ }( Q! J2 k' k% Ptvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙
0 d8 A2 F: ^( q高湯 ... 6飯碗 0 i1 O# Y' y: _8 P/ P
嫩豆苗 ... 少許 . z3 C# K' R8 R! O- f# A" Y/ V3 F
麻油 ... 少許 5.39.217.77+ ]8 V2 H& y3 K8 [
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作法步驟：
' C' ^$ R! O7 {8 F2 ?. Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。5.39.217.771 B- G' R8 O, p* j) {
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
% R, ]. `" \/ X) R- T; k2 b" A5.39.217.77取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。tvb now,tvbnow,bttvb, @/ y) c1 z6 H. r8 F
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。7 U5 r4 e" k) `1 {. J8 ~
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備註：
" w% D0 O9 a* p( f* o( r) k蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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