所需材料：
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火腿 ... 40公克
* B/ y( j, n T1 l5 L0 ?, O公仔箱論壇雞胸肉 ... 40公克 ' w6 t% N" W* ~3 {, R) v
豬肚 ... 1個
$ |0 F, h: Y$ R& p公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1根
3 c1 {* z9 L" s7 Q8 f: @香菇 ... 1朵 公仔箱論壇* k, r! g& v1 {1 |$ g
蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 y b0 B+ L- k% n+ {0 ?
絞肉 ... 4大匙
8 X8 P4 z8 [6 d" ]+ ~5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
- v5 o" C+ l9 B嫩豆苗 ... 少許 5.39.217.77( A% B5 u) ]5 M1 K7 _; K0 m
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! z7 ]) x% Q1 L
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( }4 t5 s }: M3 u& I作法步驟：
1 q! D- g" y$ Stvb now,tvbnow,bttvb火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvb now,tvbnow,bttvb* }: F/ `/ u- p7 o
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。: a. [" t' p0 M% F
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
6 s$ t7 a* h, j4 ~/ d W整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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( s* n; U/ b% f9 x/ xtvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( k. s! a- c+ s' }: n2 B
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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