[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
8 }  G: B8 D3 W4 o5.39.217.77       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
" R( G6 F$ @' u( H' b      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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* c! v6 @: i' B4 j* \& D       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。8 v7 p5 U8 h( D5 M

  n) ]$ n$ r( K  |( D! i7 J5.39.217.77       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。- K9 ~* l/ p: r: b# u2 z8 S
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。