[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
+ d! I6 K( X) @$ w) C& r" s+ ]5.39.217.77       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽5 [$ D: p- G% m+ o. n! l$ ?$ [& a

8 v) M. k3 ^, ^! i步驟:' z5 l; W4 ~2 S' z" B+ g
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉, U9 S3 B* `, [; l8 i
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       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。
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4 ], C# B' x# c+ J' C. [       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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2 [& a! V+ d: r8 U, ?1 p- H5.39.217.77     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。