原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。, ~9 V' [) n. ^1 T' C2 i
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8 Z- R2 {9 E5 r0 d5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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2 h2 R: g. a, K. x" w3 X% {# ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 r/ m9 ^( m, P$ @
# F/ v. C7 _# L4 u! n" d0 G2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
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2 r, M; D& c; q& {9 `. x公仔箱論壇3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 |! l; ?) w8 y5 E4 _
) O. \) D$ L9 r/ n; M特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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