原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。公仔箱論壇, G! b- q* W* e& J Z
* S7 T; F! v4 w2 ^' H4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ g: X2 y$ o3 b+ _" G5.39.217.77調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。公仔箱論壇( L' n. H7 J p# \
tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 Q3 _9 O7 L/ t! R0 r0 K
$ n9 ]/ R, H2 m/ S; C5 b/ K" v
製法：
4 \6 W$ X2 B7 n! f: s; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- g4 k7 f- Y" L3 d# y/ g5 G! \: z" _( T
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
7 X1 G+ b. |8 `* ^2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v! F. s# E8 v( D) o: ?7 @公仔箱論壇2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
) a) c% S# ]( { i公仔箱論壇公仔箱論壇5 @6 z( H. \" `0 p$ O# g7 l! N
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。5.39.217.771 O/ f) L/ Y- h7 O
% O" R' s. f+ n0 Y8 P8 r+ S
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
