[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
3 u2 J* u, J! |$ A. p* V5 \" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 h) L+ e% S) Q% a4 w/ K4 a

) M/ ~( |; }7 i; i公仔箱論壇調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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) y7 F; d9 I5 F+ w: Q* s1 U製法：
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$ ~, s1 ^" F2 ]4 ^5 m9 f2 w1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。公仔箱論壇4 y# y- f+ V5 C' P( s
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2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。tvb now,tvbnow,bttvb" p! e! c( J% W4 G; f
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特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

aznsky11

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minixd

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