1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 1 _4 s# [$ Y* ]5 y" g& `- |
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+ s' t6 Q3 B' s7 `5 W5.39.217.77 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
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9 U: K( p( D, k3 etvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）" U: K; B K& X5 N/ @+ w
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4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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7 Y$ X2 P- n- l8 Q* mtvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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5 }' L& a) F3 A/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 h7 N, A. E* Y! v+ b$ ?; f' \2 f
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8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點tvb now,tvbnow,bttvb5 l# C* m) l3 A; |# a
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11、切酸菜，成段 9 \* ^/ w- o# z9 I+ i9 X
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# c% X+ [5 T, ztvb now,tvbnow,bttvb 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開, H# g% S$ ^. N3 Q, Q# H
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! X* l) |7 y; V4 r/ c/ R公仔箱論壇 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 5.39.217.77' l/ i2 S4 C+ h3 @% _
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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