1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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. Y8 I, E5 r& ^5 [1 x 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。/ N3 n5 F0 N; Q' l' I; M
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）5 O, F- h2 B" J4 B% O8 |
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4、將魚切成段。0 K, N: h' ^; |; K
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5 @1 d: p& |9 A, ]8 M- n5.39.217.77 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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- m% B2 B' q* j ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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; v6 r( N' |" p# k 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 M9 d8 o, s4 q, R9 |
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; Q! l# Y. W& a; u2 |& o d3 k
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. F8 m: M8 g: V
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& d* J( } G$ G& g, j' H, ^) h( X 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇6 [9 H7 X$ s9 j+ Q
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5 z4 g+ y2 S! otvb now,tvbnow,bttvb 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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0 h9 C! V* T+ a, S4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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$ { o" ?! G, n0 S5.39.217.77 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ / q1 {& a1 \) w2 p2 q( Z
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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