1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 d" V6 A( n4 h% ?
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. b# w$ h* E/ l9 N' y$ J$ A公仔箱論壇 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。5.39.217.77- C7 u' i7 H8 C" l
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/ C3 e( _9 p- ~$ C* {. F. t公仔箱論壇 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈） g% G, P I2 H) r
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# j- x; F: c+ K4 g/ c3 G4 P; ctvb now,tvbnow,bttvb 4、將魚切成段。
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# x& P* _/ Z8 r. ?2 ?) ?公仔箱論壇 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先+ B: c' @1 q& ?% G( j" i
6 {, c8 w' t. a$ } V/ w+ C4 s公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 I# h, P1 a7 Y' v
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 3 _: @9 b" k; n4 {2 H' H
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3 L& }4 n$ _; l5 q+ D0 g d# W3 H 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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! V, b: ^8 V) {& E) z9 G公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點公仔箱論壇7 q% U" c2 @! [8 I) ]' k
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1 c" g$ {+ Q+ `- f2 btvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇7 c3 {6 _6 A. i3 f/ I
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 w1 K7 c2 m, c5 \+ I
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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5 h6 T- p# p9 L0 }; R% ftvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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