材料:公仔箱論壇% e" v: S' L. b' a( ^
a (長粒)糯米 1+1/2杯
S9 I1 F) R6 L4 G U- @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 Q% c" r$ Q) ^* f6 i+ u公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon( o5 ?+ [4 Q: m( n' z7 w
d 蛋 1個
& ~; G3 v* H1 i5.39.217.77e 蔥屑 1大匙
% K, B4 M* e8 p: w6 Y% Q! {tvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.77% y# Q T' Z1 Y0 b6 K' D
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 X8 B: \5 V9 A
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 `: x6 K1 n" r5 n$ u
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
/ _& W' g H) Ltvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }. @. g2 l$ a) D4 {2 X
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做法:& P! {4 u# B- F4 J& K( u( c, y
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
[* K2 m/ A9 `- ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
- d& U& T5 X/ h# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
3 N6 s; L8 m' ^6 S0 k9 `4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.& M# j' ?3 V: T
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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" C; m/ e) [* G, \$ l0 Rtvb now,tvbnow,bttvb註:
9 r# \3 X5 f3 b7 [3 }8 C, U% vtvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: m: L; q6 d, h+ F" {$ Q公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.77) K/ C3 @% h5 S4 U `6 ]4 w' F
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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