材料:公仔箱論壇; m( |. b: A' V! ?. T c
a (長粒)糯米 1+1/2杯
+ C% U6 e4 O9 |0 _& b4 ]' ^$ E1 |5.39.217.77b 豬絞肉 300公克(我用330公克)# a! X$ ?- t- ?$ x# w4 c% E
c 蝦米 2大匙table spoon5 V4 L/ \: E( w8 a& N
d 蛋 1個5 K: `( C. A* j& A' e
e 蔥屑 1大匙5.39.217.77% q/ w' B7 c8 L" m1 q; G
f 薑屑 2小匙tea spoon
6 E9 h2 u9 d, a: s) W; I5.39.217.77g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. m, C/ k3 b/ U5 v
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) b% Y6 B$ E' }" Z7 Si XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇! N5 t) ~$ }1 Y/ G( k2 R% c
j 太白粉 2大匙
# p: L; E8 v* O0 `0 q3 I4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' C9 [+ D* h, {3 O1 T* e E! v3 a2 w
做法:
* U; ^: B7 O2 k1 u' q1 g' k1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 f: H0 y6 Q! V6 p+ I! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
* c2 ^3 J0 n( dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. _2 r7 N* T/ p4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.' g6 S" G5 ]3 D$ X6 g
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
) o5 j& m- f" E1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
$ f0 a3 a: D. G2 i, \tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 J6 I. W* i8 R! g# D公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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