材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 C6 `2 w$ P7 f6 R
a (長粒)糯米 1+1/2杯
3 S3 L5 h2 A; @; }8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
5 j# R% G3 x8 ^6 Q2 p公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon k; z \, W) K6 G. R4 x) @
d 蛋 1個
3 [& ^2 Y! |$ u8 q+ n; jtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
) z& S8 w: D9 b, c% O# Q公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
. F. C1 J: O1 `3 |) l8 A9 tg 醬油 1大匙5.39.217.779 r' F- f& d1 q5 K; [9 r
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 v# u" ?! W) A% b6 @
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 p) M# s& \* V0 Z4 fj 太白粉 2大匙( P% p8 [. ~" x' _
5.39.217.77) h+ v8 z9 G5 o6 q d1 e& M7 Z
做法:
" v5 q, i$ f, R! A; U( x公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
3 F) q1 P9 h6 L+ q* I2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, _% d0 V% F
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
$ ]2 k, b/ H+ q, V: \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
6 A& d7 g# m! \) d5.39.217.775. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( @' ^4 a; |# q6 p
$ c5 p6 u8 {) ]5.39.217.77註:
! b2 |8 a) M* j4 O1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. & o4 O3 i% a3 K% Q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.3 x, I9 t# e9 z( a# ~ I
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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