材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 \4 H9 s- `( c
a (長粒)糯米 1+1/2杯 U; o3 s7 ]/ K: P* I* O
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇. t( S3 ]7 t' i/ ^) g9 D
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 A. g( `7 d
d 蛋 1個
; y6 C! D: \& U' i+ otvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙5.39.217.775 O6 y. F6 Z/ u
f 薑屑 2小匙tea spoon3 t; c6 M: r8 a) S) x4 k
g 醬油 1大匙
1 ]- j6 o+ p/ e! M( hh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77+ W; L) k! T. u
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77. ?& i% ~& R" v( W) [7 _: k) U6 Q/ \! u
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇* K* | \6 R+ M& p' _
, {1 [/ ^( g' X4 L( ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:$ y# B6 S% O9 v+ `
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' x) D/ d0 M( {3 S: z S2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77) Q* H5 r2 m. q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- a+ J* s/ t9 e p+ M8 P0 g公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" ]4 ` I+ K1 F) }. u* f公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
, _/ Y4 c% e& j5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- J* g [( ~0 Y6 E
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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