材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 n, `9 y9 ]6 [3 x2 o" q) c8 d1 D
a (長粒)糯米 1+1/2杯
; q" w" u0 \7 E& i公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
& x" ?5 r+ z) p/ Htvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77& R# i/ t- Q x' P
d 蛋 1個公仔箱論壇7 s! h6 x! D' x& C
e 蔥屑 1大匙
2 H @% Y1 F" o: p& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon
+ u1 Q9 l. X* F8 vg 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# q+ G/ X; v6 {4 Z
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
& b! r" ^! @6 C( D; k0 O! M2 Jtvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77( n- h- S8 `! P9 A2 k$ Z
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" M# F3 G4 |2 p
" O; H6 V2 F' ~/ a/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 s: ^" O( `. N3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
8 W, \; d. ]5 y2 O3 S' _5.39.217.772. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
* D- a! E! A9 J" L% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
/ g8 G( g$ `; z: j公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
' J1 {) ^- U6 b! t9 n# vtvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
# i Z* h( z# Q6 T1 u2 \9 ~5 N, F* @
註:
, S' ^. ?3 S$ B* t$ E$ x& ytvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
% L& P( y3 K# j# Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.2 w# b8 e$ Z& [# A' s$ {
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
