材料:- N% f+ N( O1 ^& s0 ^' L
a (長粒)糯米 1+1/2杯$ d2 q& ~" y3 Q1 ]
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.77+ Y8 F7 T! y) e+ {$ R/ S( A
c 蝦米 2大匙table spoon
( L' B$ x" A8 E% }, v; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個5.39.217.771 J! X! I4 R" G) @7 f( ^
e 蔥屑 1大匙
! y+ e' [/ b" P7 M7 \0 Rf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb$ C2 B+ c/ N% Q3 [9 @
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* x# P; `* W$ G( Q) `
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整); G: k, a" Q6 G I" S5 v) s. p7 w1 J
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77, _9 n, |0 z% N; b
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: M% `2 ~4 Z* b# t
- ^6 m; f% y& C; J4 T/ o公仔箱論壇做法:! S" Z8 m) r; s0 L5 D
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77) T' J+ W1 s7 U
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
4 C. o( o' y K& f3 T5 j5 I0 y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- j' E! k9 r/ {% Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb4 i* X L! g& F4 j
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
5 F+ s' C; s& s$ v8 u( Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: e# }( x, {9 K+ u/ v
註:
9 U2 ^/ w8 ^3 x( D( i2 C$ O公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
) _0 M: Z, a- l; q' Y5.39.217.772. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.) }3 w: `+ m) |1 T0 U: e
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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