材料:
' O5 R0 I0 W' |$ ]/ Vtvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
# Z& r0 L- E( |8 B qtvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, E7 i3 D& Z0 d4 v1 gc 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77& X/ { ]; h( W0 P" p( A
d 蛋 1個5.39.217.775 w6 b# p" r9 o
e 蔥屑 1大匙
- Y% M' o2 G- l4 |9 M( Q, o公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇 k& l% s; @, I
g 醬油 1大匙
& q4 x5 l+ V% F5 W, ttvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)* y7 E9 p4 y$ w
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 v3 y( w7 b6 n' |
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb k! G h3 L% @! G& ^/ P' {
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做法:5.39.217.770 s- @$ F* }+ J0 c9 N% ~
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
8 y7 \3 W" B& D" Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
( t& [ u" l4 R1 C4 `/ m" z! z5.39.217.773. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
/ t% u+ w7 A- T. w5 v4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% `, \/ O0 J& J' o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
4 L7 N. M2 L' G& W公仔箱論壇# Z" `4 t- R/ m3 C( C" ~; M
註:
. x7 O& y X( C' Z% X公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- a, ~# T. z- d. m) t. L: R( ^- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
# u2 W4 x2 S: H5 u) w7 c3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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