材料:
2 A. {. `6 z3 e K3 C8 e/ e6 c0 `1 E0 x公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯
) Z: U% e/ k/ U) L1 T3 h5 f! Y6 ^# t公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" w/ J4 Q& k( n* c
c 蝦米 2大匙table spoon
- t# A: v" i9 B7 i# N8 b5.39.217.77d 蛋 1個$ o I( ^8 h7 }; }( k0 L# `4 U" H$ {
e 蔥屑 1大匙+ t3 `' u( I2 n- e% u9 ?- t
f 薑屑 2小匙tea spoon
5 ^, ^/ p$ m0 `g 醬油 1大匙
( ]/ c7 X" `/ L5.39.217.77h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 k; E; S! b2 p8 N1 r$ c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
2 n4 C8 L9 z% X6 L3 u5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
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做法:
9 B% x; V7 d' E, s# G/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
# {( L7 g A4 W5 Y$ H* \2 L2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.6 M& f( h: U- S7 e7 a1 R# R- ~
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5 `2 e q+ q$ p, h4 |0 _) F: l
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb) g$ w9 _1 ^! {) r, }) }8 M0 r
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1 q W' J- I. ?6 ?* W# x註:
, B# ]* X8 m% s: M公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. * D) F4 r s0 g1 Y
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.4 h8 H' g0 z0 i
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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