材料:
! I7 R3 B$ o9 |. B4 V; \2 ~- x* ma (長粒)糯米 1+1/2杯
; G: b( O# h/ Y公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; E, `- a7 x9 C
c 蝦米 2大匙table spoon
9 ~0 o5 x) X, p" G) N4 N& |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
7 [+ c6 _. u: k/ f! W+ p! ]9 D) De 蔥屑 1大匙5.39.217.773 L0 p+ K/ a/ ?5 z; p
f 薑屑 2小匙tea spoon
2 G; @/ H) `7 p9 J, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
. G2 Z1 R$ _, b/ ih 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
/ _: Y+ X% g/ A9 @, @1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)( P8 ~' q4 R) v8 y0 A& e* }% E
j 太白粉 2大匙
* D4 w" V+ C. e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 G. b% V2 j- y% `9 K
做法:
W9 j8 F0 c, ]) C' `1 o0 h1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 X9 n0 S* V J+ z- r( q$ g2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
# h* c0 `( X8 M& C3 P公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb$ {! K4 ?. V" a& O* F7 b
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb" H' F. ^( j" I2 O$ b4 E
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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, a3 L! k( X0 |3 \公仔箱論壇註:9 E5 O& F+ D5 f1 r$ s6 _
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
) y. p, [& ^5 u9 B8 F, n3 S: J2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
: p3 N; T+ y; b+ E) ?2 n* u3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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