材料:
8 k& k6 M& y4 E- s/ i5.39.217.77a (長粒)糯米 1+1/2杯
) o7 [) o" E: @3 |b 豬絞肉 300公克(我用330公克), n& ]& a/ N, b# U1 H0 y u4 B
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.775 |! u* z; c, U9 G) b
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb' n/ U9 R3 F/ g
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) M3 i$ r4 S7 a* [ q" r
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& C( r5 ^% F
g 醬油 1大匙
$ L0 j! h: U/ X) M/ gtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)& ~# X1 J& B" a& W: d. G, ~7 S) O# U
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
* J# C L6 E5 e) Y/ s' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 F" Y# f! G) v; s4 r7 r
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77; y" x$ f0 L- k
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.77( r6 I+ B* X: {3 S* y( r) D* L
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. a3 E2 d1 A$ E0 q3 L7 ^4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% o+ k9 q( P3 N; T$ e" c' H公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
" I) S3 X& b4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 X" P* m1 g* j4 O W( c, K# m
註:
1 P) b, o# p+ |( W4 z* Z1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.772 L& Q+ c- ~( K' L! ^' o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
" Z% U. I: X: ^ }3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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