【材 料】
r% ^: ^- O+ e1 s公仔箱論壇全蛋 4顆
1 D' V4 L9 Y, V# H* t0 F公仔箱論壇細砂糖 165公克
1 o }% R, i/ k% o0 K3 o: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 - V% b: y7 e6 W3 g. t/ `
低筋麵粉 100公克 % H8 ]/ v/ l; v, a1 H. \1 o9 e7 }
可可粉 20公克
+ E! G" u8 {4 E+ ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 A* ~6 T2 \. ?: [. n. H! Z
沙拉油 30公克 公仔箱論壇: ^- S: F' C' f& Z5 w
牛奶 40公克 5.39.217.77" q# A& P6 L! I2 ?! p6 Z
裝飾材料：
( L& y* D4 y1 i8 y$ x2 A( t& i糖粉 少許
1 y5 t! w& }) a. E) i打發的鮮奶油 適量 , o6 m& u( w: U* D
櫻桃醬 適量
9 R" n! M. u6 v: J) wtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 # R3 a: N! ]4 Q9 B
巧克力 少許 ( @, _2 W) C0 ~/ A z# J
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【做 法】
, {( S# ~ l7 g. E1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。" r7 J* N8 R- }; p' q! O% v H
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5 ?' P1 p, P; x7 Q
0 t) K4 v9 T! [- }9 }; o! K公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 `1 B8 l( h) X/ {: ?
k- g6 y& _# l3 d5.39.217.774 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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: p [3 |9 ?# s3 C N5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇4 ?1 a0 a% V+ V' [
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb& R& t+ N; i% e6 g
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。6 Y; ?! ^$ {8 l6 R0 q$ F
' l T! W* J5 l% |% [& T; O4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇9 `1 f1 o2 H! T& X7 R
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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