【材 料】 3 `9 V% Q0 _7 q- A
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb& q2 n# k3 X; K0 L% l* X$ T
細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- A, _) b d2 F7 b3 _
玉米粉 10公克 公仔箱論壇% k3 x+ a: t( {1 G: M
低筋麵粉 100公克
& R- S" L( G% W: E& B1 o5.39.217.77可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B. M+ j/ G! j9 A( F
小蘇打 1公克
8 S3 W0 Q- U1 K# A% A5 o沙拉油 30公克 公仔箱論壇/ s, c; ~ j. d/ M) V
牛奶 40公克
8 r3 ~# H% U5 R9 l" P4 l8 Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
+ s/ v& D3 l0 p6 H5.39.217.77糖粉 少許
) ~7 V! I' z( E: O% U) P8 ?公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
/ ~# ]' J5 ^0 C櫻桃醬 適量 c9 H$ t* M& r/ ~) q: r9 \
櫻桃 適量 # H1 m6 v, g5 s4 {* W+ ]! ], T
巧克力 少許
( O, j7 D! l, \5.39.217.77 ( K! Q: q$ E9 R2 L9 r
【做 法】 9 B! A7 |& o$ F7 `; g- @
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。0 R S" g5 K8 [4 W2 W: O
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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& q# R+ ~" S _! R/ Z1 Q3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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" q4 }, P- a6 w1 Q C$ J0 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。4 c+ B. k4 }9 J. [& ]$ J9 Z' Q
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb k5 U& ]2 ^2 u: V
. e O8 I5 \1 B- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" ~% J) u2 W
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
; M. J3 Z# @ X公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。9 G+ ` K) D3 q! O! H/ K
' T4 h+ `1 g* y! u5 ~( k9 g! i5.39.217.779 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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