【材 料】
2 ~5 ?; B+ x& P* O; q5.39.217.77全蛋 4顆
6 X% T, ?" B5 e/ L7 g. i8 D5 p [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 公仔箱論壇- i& s8 ?& [# V! P6 @
玉米粉 10公克 . ]3 n |6 i9 l( D- z' R
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇8 I0 v' S$ _0 l$ A8 P% W0 `1 g
可可粉 20公克
* X4 R3 n1 R+ K! Y. L1 V7 e小蘇打 1公克
/ G9 d6 D/ A, A/ Y2 v9 E0 N2 y沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w- k$ D" N; e; e( i# J" J
牛奶 40公克 公仔箱論壇' q( X) }3 z$ `5 Y/ F6 |: @
裝飾材料：
3 r+ v2 N" C2 S0 r. b% q糖粉 少許
1 X5 c4 {3 j( [+ H9 T( G9 b+ _) D% ctvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 5.39.217.774 Z; t- e! C; Y; R
櫻桃醬 適量 : r4 L4 }0 @" V" t7 R: M/ ?
櫻桃 適量 公仔箱論壇0 P) d1 F" F, g4 C
巧克力 少許
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【做 法】
! e9 z2 L: y/ w" F4 F. e* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。3 k2 y8 x" ^8 @- l# J. |" G+ L
3 H8 X: E5 M3 y: H/ G2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。. S7 k9 D- s1 c V8 r
4 L8 h1 b( k* N! M: ^" h/ U m' {. o0 Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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% T8 c/ S- W- m3 x( otvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
8 O, X: U7 \9 u: a, L$ t2 H7 E7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 \: q0 C/ Y3 |+ v+ v) U1 V: m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 @- b' X' V7 A% k5 L
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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