【材 料】 6 P g" ]# \& V, G6 b1 \8 I1 a0 r# y
全蛋 4顆 公仔箱論壇9 g2 g" ?* k& S: A; y6 D
細砂糖 165公克
/ x1 }" \' X7 h/ u玉米粉 10公克 公仔箱論壇8 ~' F4 N" z1 M% ]6 h3 W m
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' E) A0 W5 }$ m! U
可可粉 20公克
4 x& c3 T4 C1 B2 _/ D f小蘇打 1公克
3 h% |0 s( @6 O5.39.217.77沙拉油 30公克 5.39.217.770 f2 |7 K. J, a' V S S) V
牛奶 40公克 公仔箱論壇7 A2 m$ ^9 t1 W4 K
裝飾材料： + N; H1 e" I4 U+ a* e7 `3 F" j
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' @1 e& z- D* d0 G$ e
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% F& Y# ?& j' X. z+ ]2 \
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇# R* Y1 b% E, ~# a; M
櫻桃 適量
1 m* H. ~" P. Z+ m T: f; o+ u% ^5.39.217.77巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ O2 R- @% J4 G& M/ X( c
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], [. o( `/ Y* E: V
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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: f2 W8 W( p* o( t9 ~ T/ F. t公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇& A% V* w* q& }+ z2 B
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77, q) ]8 {' T6 t2 N: _
% m1 @- s% C; |5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
& Y2 [% s! x+ ^9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.77: s7 D2 q/ p6 T: ?( a% X0 r5 o
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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