【材 料】 ) q. m0 q: E1 e+ V8 n% O/ x) I2 w" `
全蛋 4顆
: ?4 Q+ e7 L3 W4 K& g# W細砂糖 165公克 : z! c1 s& d; {9 F
玉米粉 10公克
1 t. L6 t5 E& T& H# _5.39.217.77低筋麵粉 100公克
5 ~, r8 T( T9 qtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 0 \: d4 e# B+ D0 {
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 P) Q. Z: o% l& ~, F& y0 p
沙拉油 30公克 5.39.217.77& g1 B; X5 B3 `) g x3 ?
牛奶 40公克 公仔箱論壇1 v2 t8 Z% ^& T, a8 L ~: R8 l$ y3 c
裝飾材料： 公仔箱論壇; ~1 t9 o. U! V& x( H9 {4 Z9 Y
糖粉 少許
9 t+ n& L+ f& U2 A5.39.217.77打發的鮮奶油 適量
* P9 s2 i3 k- p/ N8 q- P1 y, [0 M- g櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ k5 J4 @. X- O
櫻桃 適量 7 h- [! c3 e& O' z
巧克力 少許
+ D* p1 R: D+ Y; e l' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 b! e, ^+ s9 ~% |6 _) V
【做 法】
( Y* l# g1 e6 v4 x# rtvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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5 S+ Y; |' c4 X( ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇9 o; N- V! n1 Y
/ C7 y- _" V4 x7 d公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; H. j2 Y- t; `5 ~
- w" H1 E1 Y0 m5 L" Q3 K5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb' e% ~8 _" r- l7 S* p0 c6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" i/ z0 }5 b# h4 l D
: L a0 M% G" {+ {7 i8 L6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
1 }3 T' D* {5 F, t) e0 g7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb' G7 v$ F2 z" X. |) V2 g) _
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
# E$ w; z) V8 y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V% p" L; ]# C7 c5 O g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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