【材 料】 - R' p) f. @( C3 G e% v9 B
全蛋 4顆
% o6 | w; U) B2 A' ?2 \, `6 O0 p細砂糖 165公克
* b k6 V) ^; C8 I( [公仔箱論壇玉米粉 10公克
. X% [2 p! [3 @低筋麵粉 100公克
! ?! J; ~6 N9 y- ^5 T3 Y* f) ?& I3 @可可粉 20公克
- q- d* {' N3 g7 y/ |& [2 y4 {7 R小蘇打 1公克
& d# Z9 V6 I2 ^( G公仔箱論壇沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l" a, R! o7 T, z8 N/ N
牛奶 40公克
$ J) o, N1 l3 b1 U2 h5 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 O! \4 z3 C5 O; p
糖粉 少許
# s% f5 ?' j {2 ?打發的鮮奶油 適量
% u+ s! o! p( U y6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
5 i0 m" S" m0 n5 z5.39.217.77櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ j. X. t0 Q; j0 |# P
巧克力 少許 1 f# n z* D( f
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, T6 r% t# }
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77* W0 a2 U! i3 r( F/ G3 Q3 x3 ^4 ]
* I+ h4 Z( m8 ]) m2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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1 ^+ l \! |3 Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
: H% N* R4 T- A. C7 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 }+ ]# L+ ^* ~
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇8 i$ M9 m# P+ ~; I
, |# D! }$ k$ b4 x0 ~公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 ]/ c- k# u
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6 d8 M) e2 ^; z2 V0 ]公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
* \% r5 S4 f+ K' z* Z7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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