【材 料】 公仔箱論壇5 L9 m- w- w8 _$ k' h6 I
全蛋 4顆 1 P; i6 i9 z% P5 k5 o: c9 v+ W
細砂糖 165公克
9 V6 w. e$ d, [4 g8 \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R# f o5 ^ r) c$ W/ H( `+ C0 S
低筋麵粉 100公克
: Z1 d; f/ ^6 e, e8 |& j5.39.217.77可可粉 20公克
0 ]! F: p# ~) _' p) ~) A$ i小蘇打 1公克 公仔箱論壇3 s2 T* O& \( @$ O# ^
沙拉油 30公克 公仔箱論壇 c9 P1 o$ I" R L) ~1 |3 S# i
牛奶 40公克 公仔箱論壇" J; Y0 O+ d" \& z: U4 ]. r8 w
裝飾材料：
! z/ ]/ V2 ]$ m- k7 t; G5 C# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 % i* T. C- N7 a' r) e- T' T
打發的鮮奶油 適量
/ {1 a- E7 g2 |8 F4 j* w% ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
! G6 d0 r6 S B3 Y0 Z- W3 M公仔箱論壇櫻桃 適量
% N/ X( L, x% L3 U& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 - W1 ^. f' X- K. K- C. n- X, w( s
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【做 法】
, J9 B! Q% e4 t( F+ k2 T! h$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 Z# l; Q0 i
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。( g$ q$ z4 }) w p( S) m
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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# S# F3 Z/ U0 f3 m! F+ _( x0 T$ L; ztvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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# O1 _1 L4 o/ w# C6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ) J0 W1 C- p. \2 a' p
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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$ m$ w7 e. n+ o9 e# `公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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