【材 料】
" X8 u2 t: u5 L& B+ g全蛋 4顆 公仔箱論壇" ^( V- F" _+ l9 A9 k
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 U0 C% X/ p, E
玉米粉 10公克 公仔箱論壇% k# X/ L s% b# v+ ~6 W- u
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 W& p1 U+ M% g g: U
可可粉 20公克 公仔箱論壇3 @" q% }$ r, M, j* o
小蘇打 1公克 5 r0 s& P8 }9 z. R
沙拉油 30公克
: e2 q+ E, [/ q* r1 e3 |5 O牛奶 40公克 公仔箱論壇+ t) v0 P& B) v7 _ n0 Q" D
裝飾材料：
$ D7 X9 D# t$ k. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
. y+ }5 u/ w/ K0 ^1 O/ F) d打發的鮮奶油 適量
' V3 }) p% }& ?公仔箱論壇櫻桃醬 適量 5.39.217.77* H1 c& N4 I% n( f3 r/ u
櫻桃 適量
9 a6 |5 G: e7 s$ J* g X巧克力 少許
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4 e* T4 [7 r+ \/ x8 F5.39.217.77【做 法】
: O, A0 x# i: y2 {5 j' d1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。( i# _3 R2 a' c- i+ h
% ]. j& K1 O, d5 a2 _8 N, Z5.39.217.772 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇+ ~7 ~. \7 c# d4 e6 g1 G
$ }0 @2 J' x3 {* P: mtvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。# }9 @* o: S7 |& ]
% x4 {2 c W& P1 D6 f- J5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ Q" k h0 o1 P
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇. E" j. t# M. w4 L! ]. I
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 ]8 q6 k. i' J0 v( g
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇( X' Y3 H- E. M# ]
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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