材料：& z* H+ D8 [( n' @3 ? V
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' J2 u1 Z) J1 T3 {+ c' P* {9 f' V
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
" ?; X* A/ \, v內餡材料：
6 B$ x" C% J+ ?1 Q蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
& L4 g/ T' X1 s H6 ~4 q8 j! Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：0 G+ M0 [6 J0 q& x) q( e, C6 [
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇2 \) ~) ~/ I) P! M
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb! g1 ?# y( ^% @' {+ h
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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) a& j. H0 u+ N; u公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb* A$ ?! n( _5 U' r' n" c
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5 n9 [4 @" D- \5 X
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
" ~# F c% E; h" t( F. @5.39.217.77*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 D% ^+ c' @4 I! w/ P1 N3 b& k, c2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.773 ?+ a* B8 P$ _& e
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% J2 x3 a) [) J) ]7 J! N; B0 C# s/ r公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
! D7 y7 ?) C& ftvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
" u& q! G, G3 L1 i) J; T5.39.217.776. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 G, q. @1 D3 t/ v" C% ?; x' ?
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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