材料：
4 J6 }/ w0 Z! Y- |" c% q( V5.39.217.77主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. C2 e. e( \
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙' [+ m$ s9 o- K% K& r r0 D6 h
內餡材料：$ Z1 ~- u% [) s. c; h
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
& B; J2 `, b2 N% x3 r! gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. X9 b. W' V, ^- m
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
! F9 d1 s+ z5 C, f! I9 ]) \- u9 R沾醬材料：# Y: ]) s* Q( @& L0 g. ^% q5 X2 G/ W
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量) U' A% q# R/ t5 j9 D
9 F8 F2 u5 v# h0 n: z' F- f4 M) {作法：9 @3 Y( z- S' e- h: @% y$ v2 `( V
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。 [" N; x+ `( b& _& `
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
. V3 |& n) T' e6 {+ @& Y2 P( j5.39.217.77*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
+ |9 S# @1 @. q/ r3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇" ~! q3 ?& \ ], c+ F
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
, @* C- q) }$ G0 K' ?/ n- btvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
/ h7 ~/ P& `$ b, V$ A; D& R) Q*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。) [' w( K/ R5 D0 n4 w3 n& n" U
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 Z) `; N E2 h7 _3 C: a. Z
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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