材料：
( j/ e+ C/ H! I7 r$ L; p; L公仔箱論壇主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. M/ @) o. N2 t6 r
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
) e7 B6 A; y% x; V! O* w- U: p. q/ f5.39.217.77內餡材料：+ J# z$ J& v) J/ V
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ k' u& O# a$ D u& S
調味料：
2 Y7 K) K- H4 v7 D9 K+ C! e& O7 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙5 _- ?/ S5 e- ?, J
沾醬材料：
0 M1 S4 t' Z* D% O: j; x薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇0 A$ l1 z! _0 v8 _3 r/ P) f
2 z2 J7 Y, v3 T/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 ~ K$ M' F$ l$ Q! X. F5.39.217.771. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
( {9 V* q6 w/ t$ z+ F _& d* j Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
8 x& I+ R$ q. V* d& J公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
d- j7 [9 R) N公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
5 D6 c1 s8 M" {" K5 o8 R3 o5.39.217.774. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.77 F( T2 _! w, z! C
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。; @4 |2 S4 B8 y( | [
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
7 V: N: _. s H3 }- i5.39.217.776. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
+ J8 p1 O- U; K! V# Z2 F5 ]4 { yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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