材料：tvb now,tvbnow,bttvb( N1 f" v# s+ n" _) s8 g8 F( ~0 |
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇2 U h& G" h7 k' Z
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
8 _% {) e& c; l6 a1 @5.39.217.77內餡材料：
' g, a) f4 ~2 C# @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇3 W8 o9 X. L/ w- H- h
調味料：5.39.217.77& j j! }7 y# `5 ~
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇6 E% z* L2 H0 x
沾醬材料：公仔箱論壇5 s& `* r( V* C, e p4 _
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
& Z8 f/ W1 w* s6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L* Q+ E9 H' l# X6 x作法：
) @' P: W0 w3 \( K3 }6 a! y7 }5.39.217.771. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.773 S8 J# y$ j, v0 k5 ?) ^& ]6 m
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! K7 d d3 L* X7 ~1 g% I+ T
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
1 V4 Y0 J7 H5 }4 l4 x* s+ b3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇3 `' B% l' e ~% e% D
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
# P9 q5 O$ h: _: ptvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
# n: v' ]. ^5 \+ c# q z*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
b* E! H" F' Z% c6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 g" G" J1 g( C3 ~* c
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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