材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 H' C2 d7 _5 }% u9 }9 q
主材料：(份量約120個)
3 k1 y. w" C$ t, m G# v公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A& F, T" h6 W1 N) d) p4 }
內餡材料：
# Y. U$ g" @0 R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 I: z0 ]4 ~$ r% L% S' f% q! j. F調味料：
- `2 i1 j# H. r" A6 {; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇# m; Y; l1 m% q# q/ z" r
沾醬材料：公仔箱論壇6 m- E* ]: t6 i
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量8 ~6 [8 n& \" y1 u* y F9 i
" R1 X& v+ p Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
- l3 K! K. S8 s; ^0 w! J6 o1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
6 M' J$ q2 k5 {' ?" X2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
u. o9 L1 c9 U4 m: D. H% ^ x公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. Q$ f! P+ n R6 d0 `
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
; t; s& H0 n: ?' U [$ L" z5.39.217.774. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
1 F9 H* }% D) V3 L/ s; O+ z4 s& z1 t5.39.217.775. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
# j- J8 J1 F& S' _6 @9 J*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。# M- A# u9 |. t
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
' C# T5 M/ L4 m' I8 x7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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