材料：$ i. W# p5 i$ x/ U* r) T" F. G
主材料：(份量約120個)
" j1 W" x) Y- V公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
/ ^2 H& t8 i9 ~5 W# S, [2 n5 C內餡材料：5.39.217.773 f' k; N) o7 S1 b4 a
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
2 r8 ^! C" K( w; N/ a調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 C1 V! v7 x' K# t9 D9 E
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙- R7 R; |9 d9 A
沾醬材料：
. L; u5 u0 ?- T! {* l( S公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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3 F9 \, d2 C" o! y$ q! Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇2 S9 b# _' ?3 L; \
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
$ e# l$ n. n* p g5 Y: d/ K% U2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 |0 ?2 o6 [4 f& t* o! h
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.774 I7 s$ Y3 @% }. S* d
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇9 n8 m! G3 n; a2 k# X) l1 [- v
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
! R9 b# ^' y4 [. l5 }5 G3 f$ D5.39.217.775. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
8 [; f7 n m* v: x- M公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇* h! N5 Y9 w! l# i7 f) y
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' K( _: w5 Q
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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