主材料：3 R7 E& P' r8 b( J. z' o1 ^" n
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個公仔箱論壇5 [. z' Y) @3 L# g+ @
調味料：
; w& k6 h7 C" } ~; d2 I& E1 q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇" G2 N/ ], Y+ L
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作法：
1 l% F# q6 W* k, H% k( n3 g2 S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
0 ^+ z; L* q6 ?: [( r( G+ _2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。5.39.217.77( B$ b+ \. n* w
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
! m) L9 I0 T: [. e) D7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 ]% N4 E( O- J* J/ |4 Z8 r/ Z
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
4 s6 y* J" |- z+ m$ [3 [, Ltvb now,tvbnow,bttvb*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。5.39.217.77/ f0 d5 s! ~1 o3 i2 V
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
3 ~5 `$ P; b6 q& U- E" N& d" d公仔箱論壇*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
+ I* F! A \2 F& c, V; p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
( A: s. i2 z1 V) C I, F' ]7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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