主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 X1 g8 \8 S/ q0 A
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
- A& I C& l' d' r3 d2 F$ l% D調味料：公仔箱論壇1 c6 w# y; K, N5 ?5 ~) d" u: H
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量5.39.217.77- L/ S4 x( k4 H4 |7 u( p0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& ~7 E, j7 D7 t/ m& ^
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# Q E. t% i8 Z( k: c
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
: m9 o& u' `& P/ w2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。4 I& ^$ c, V) ?# E" b: j6 i
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! q+ `7 o I2 M0 W3 N- k
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。5.39.217.775 }5 x# Q; m6 ^, L% m
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。公仔箱論壇* t8 ^4 E. {1 R$ o/ g! c8 j$ M- Y
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。公仔箱論壇6 ]0 }& n1 O( K; v2 O/ Z, Y- m
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 q, f8 L- ^ a# n2 `0 D
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
; ~- z( n. i; @, x6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
# Z0 ]" A# t& y, A& Y8 |3 n R& T7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
| 
