主材料：
$ p' S) A2 g5 @+ N; M# g. k7 `公仔箱論壇豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個9 G5 @- T6 _, E5 t& g
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( P4 _- i; I. @% t9 E
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
& a# \% l/ v6 Z1 ]6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 W: F8 C5 Q7 w/ n2 { @
作法：5.39.217.77* T2 X9 F; j. i. [0 [2 z
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
6 ^# W& ]' X) [1 [* o. `3 H5.39.217.772. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ b3 M4 D+ d1 ~) S
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 ~0 T4 B0 i
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
/ _- r5 D3 N0 C5 N/ b$ atvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
7 l& q, w6 N, |! D5 [7 q$ `5.39.217.77*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。7 D+ O( j4 e% h* j% C1 ?" I5 U
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; E7 n% ]. f, a9 L/ g+ k
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
8 Y5 q' ^( g2 C7 l7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
6 _4 S% |" n6 M- ]: ^3 E5.39.217.777. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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