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最辣的辣椒不丹毒椒
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2 F5 f8 l# I- r# v! Q, V+ k+ f) h美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。 , S8 U2 Y o) D! M
. i$ I" v( c' O0 t+ Htvb now,tvbnow,bttvb它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ l6 i' l$ {% Y0 w
9 [4 F9 b& F B$ Q. A; t沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。 公仔箱論壇4 ~* E6 N1 `- D' {7 [
4 c) N1 E3 F' z: ?) Y. U2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。
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8 f- V* y' |! R; e' _1 v/ V9 e辣椒辣度分級 / a1 _) E ~; R8 C' a" z# e5 N
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名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）
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定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。
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' J9 G, q6 E" L$ c9 Btvb now,tvbnow,bttvb純辣椒素：1500萬－1600萬 5.39.217.77: x+ J! \3 v/ W
; r$ n. S- }; C. {& w2 h8 g不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427
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/ E# H* o5 X* w7 [ l3 }5.39.217.77哈瓦納椒：10萬－35萬 % A: c5 {6 O8 D5 K- y
2 T! S1 G* t! D% N; @8 j3 L泰國椒：5萬－10萬
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小荳蔻椒：3萬－5萬
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& x! Y5 c! ~$ I' L# d' K墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000 |
發表於 2007-11-22 10:16 PM
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