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最辣的辣椒不丹毒椒8 Z* W& B, j% Y% O: l9 K, V
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美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。
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它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。 公仔箱論壇8 D/ ?) X; ]! E& d+ f
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沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。 7 V( X% ^7 p' d/ K" T
8 J$ p! B0 [1 c2 L9 p" {tvb now,tvbnow,bttvb2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。
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辣椒辣度分級 , w9 j( [% C+ Q( o9 k
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名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）
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3 d3 U3 A+ ^6 c- y6 q5 }' s! O( ztvb now,tvbnow,bttvb定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。
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純辣椒素：1500萬－1600萬
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* q& c# w; }" g1 I5 Z: D% Ctvb now,tvbnow,bttvb不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427
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哈瓦納椒：10萬－35萬 ) l% }' `- p; v: K, w( b5 g0 j* j' O& H
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泰國椒：5萬－10萬 tvb now,tvbnow,bttvb g8 ]% n# g: _4 W4 g% X
" o( j1 {! y8 ?" Z& c4 k s小荳蔻椒：3萬－5萬 公仔箱論壇# f l$ q1 s! [4 n+ B" e
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墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000 |
發表於 2007-11-22 10:16 PM
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發表於 2007-11-22 10:49 PM
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發表於 2007-11-24 10:59 AM
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