# d% x5 [6 W1 S; X最辣的辣椒不丹毒椒5 x; E2 J/ i3 B& C7 o
! H0 J, T, ]# U# n3 Mtvb now,tvbnow,bttvb美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 I7 T! m7 e) t9 a, W2 W
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它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。 公仔箱論壇4 s& Z3 e, V- i. G
' v3 g, z1 ^6 R; Btvb now,tvbnow,bttvb沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。
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& s2 f9 c$ A [9 b$ l0 l z& ctvb now,tvbnow,bttvb2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。 : W5 K, o* d( y9 M) y! k; T: L
4 @2 L% n* J# ~5 m+ M9 ~8 d辣椒辣度分級 0 x+ l1 _- O' x+ V' e$ G) K
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名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）
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定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。
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純辣椒素：1500萬－1600萬 tvb now,tvbnow,bttvb: K- X) S. D8 ^5 h7 P
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不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427
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哈瓦納椒：10萬－35萬 公仔箱論壇0 c+ k' D3 k9 b/ `% a8 F
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泰國椒：5萬－10萬
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小荳蔻椒：3萬－5萬 & h3 O) p' L- s) W
2 B' G- C! ?$ K# Atvb now,tvbnow,bttvb墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000 |
發表於 2007-11-22 10:16 PM
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發表於 2007-11-22 10:49 PM
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發表於 2007-11-24 10:59 AM
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