[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 7 u1 D7 L: C0 [# S公仔箱論壇
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ B( m0 V, T1 z* T
田雞	1隻 1 ~0 @/ g- w1 d公仔箱論壇
蔥	1支 + g6 w2 u2 i6 n, Q  G
【調味料】 , U1 y; q- v% B$ w' j/ G5 R5.39.217.77
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 2 Q: s  {6 v( f  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙公仔箱論壇; e$ k! F% \8 V9 U6 |/ I
香油	2小匙5.39.217.77& z& ^( `% \6 \
白胡椒粉	1/2小匙 * Z) q4 A/ w; A4 F5.39.217.77
太白粉	2大匙5.39.217.77. D; u, Y$ v7 h4 P1 r9 w
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 }* v( `7 `5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 - L* g+ b6 J, ~" y+ l8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 " L+ Z  U( G7 v' r% b- \- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。