[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  q- o, _. i& Z9 D* _
豌豆莢	3兩 , N- K/ W: @3 e/ Q- S3 q9 \
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb( B$ }! x2 r+ G: ~4 n
蔥	1支9 w6 ?3 ~" s5 t4 m- K4 T: L
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 Z& o0 K8 E
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 2 n& M' w/ v: N! c
糖	2小匙7 D, ~0 M. A; S  G. ?- V
香油	2小匙4 J0 H3 f! K+ \# m" Z! G) `. A1 [0 E
白胡椒粉	1/2小匙 + c& X6 q  i/ I- G) Y3 Y; {8 i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 5 f" A! ?" n2 \7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙5.39.217.77$ p! S2 N, z# G) Z$ C  ^0 G% f% h
糖	1/3大匙 / @2 \2 d; _5 S: J, k7 S
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ B4 `1 Y6 {: k; v5 W

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。