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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb  q- o, _. i& Z9 D* _
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( B$ }! x2 r+ G: ~4 n
1支9 w6 ?3 ~" s5 t4 m- K4 T: L
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 Z& o0 K8 E
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙7 D, ~0 M. A; S  G. ?- V
香油 2小匙4 J0 H3 f! K+ \# m" Z! G) `. A1 [0 E
白胡椒粉 1/2小匙
+ c& X6 q  i/ I- G) Y3 Y; {8 i. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 2大匙
5 f" A! ?" n2 \7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料B:
1又1/2小匙5.39.217.77$ p! S2 N, z# G) Z$ C  ^0 G% f% h
1/3大匙
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香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ B4 `1 Y6 {: k; v5 W
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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