[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 / |4 Q' e, y2 k, ?7 Y% _$ L8 \! l
豌豆莢	3兩 3 l8 }6 y9 j/ R$ Q! |5.39.217.77
田雞	1隻 & i0 w4 s$ m% E$ T, j+ K$ o5.39.217.77
蔥	1支 ' Z! y# J3 q' e' N
【調味料】公仔箱論壇  V5 N; m+ }0 j% p$ K+ r, B
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 3 r2 s8 V+ f% b! s5.39.217.77
糖	2小匙 # `$ x3 A8 m5 P4 t8 @' c6 t公仔箱論壇
香油	2小匙 , y4 R: J! t* o! X7 R3 v2 [
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c* ~) h- U2 S; {* i7 I* ^
太白粉	2大匙+ k9 J  c. n2 x8 O# f7 ]6 r. O
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙4 x' m7 q* C3 d8 t1 @
糖	1/3大匙 $ @0 J+ l0 |9 I( x
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N8 T; N0 e8 W9 J

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。