[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ Z( p( |+ T( r% \% X
豌豆莢	3兩 " ^2 T% i3 I7 f% M% G' V8 }
田雞	1隻* C5 b0 R7 L! p
蔥	1支 5 R9 N. e8 H) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 0 h& l2 P$ h, I$ C1 i! Stvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 8 Z+ A* R3 n/ m
糖	2小匙 . Z7 Z; g" o# b公仔箱論壇
香油	2小匙5.39.217.77: n7 W* L) J/ u$ R0 @% S. n
白胡椒粉	1/2小匙3 p& c+ R% Z' P& N5 Z
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: x( S0 N2 G' W
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙& k8 R9 C% r! J, I) W0 k
糖	1/3大匙 ; _( _' z, d9 ?* k% j& s1 D7 M5.39.217.77
香油	1又1/2小匙 , [: x( e( T4 A! I- J0 _tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。