[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】5.39.217.77, ]2 ^) ~7 E* C: A5 D; `9 V% g
豌豆莢	3兩 " E, |$ @( y3 b7 i4 C6 E, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb& ]% u, D! C1 r: C, K* `- @
蔥	1支公仔箱論壇4 P$ m( n" d7 Z( X
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* m" R1 |# p4 B# Z* W& t  Q3 `& |
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 , A: _' x# w* l3 A1 _$ [% F0 P. w) L
糖	2小匙5.39.217.77& A6 W. s( p8 b# q" X
香油	2小匙( F( c  D% R1 d  x, T* b
白胡椒粉	1/2小匙/ t9 y# s1 ~+ R# H6 ]
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  a6 n4 |5 l& ?8 f
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ) R+ |* L- R; W: o, o
糖	1/3大匙 : n  z& c! H6 I. p, {# {公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 ) t& A0 d# d( V; K; S0 otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。