[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 G4 F. L9 Q: U6 U
豌豆莢	3兩公仔箱論壇; Q1 s) @- V% s
田雞	1隻% ]" @& y: V9 G% \' Q
蔥	1支 # |* u; D0 v) J  i4 F公仔箱論壇
【調味料】公仔箱論壇( a! r  v' I2 n% T: }0 Q( a
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ! i1 |* ~+ z4 h& S
糖	2小匙5 P- y9 G/ f9 \/ K) q, d
香油	2小匙2 ]! n4 v- ^1 o0 d
白胡椒粉	1/2小匙 8 B  l: ~* ]9 d: W9 Z7 C6 `7 Utvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 $ D1 m1 D* Y* @! _+ \
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 {) o: K$ s% Y" p! Y5.39.217.77
糖	1/3大匙5.39.217.77+ Z4 n) A$ V, g
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n! h8 _" ]" S' y+ q* h

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。