[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ! U! n: m5 j/ `6 J' Z) Jtvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩. w1 h3 ^; F( h0 X' S- A
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 s( t: ?$ \7 A9 p; t
蔥	1支' Y0 C8 w$ p1 o2 }7 Q
【調味料】 / K& L  ~) [) n9 q
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, G  S* [. q4 i- f
糖	2小匙5.39.217.77) y5 G/ P! G+ s1 m( m2 n
香油	2小匙 2 j- r( `/ j( J. j' c$ S; W公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 6 w- r, e0 E0 n4 {; d) m( `4 D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 3 v( K7 ^* G: k+ y$ ?  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% @8 m+ U) h: k
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J* a9 ~! m( }% H' d9 A9 B
香油	1又1/2小匙' S5 U, C0 S& d5 `8 H& e. x, c

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。