[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {6 P- R+ I4 ], P! M% L
豌豆莢	3兩 # P: P& C# j  F9 f" y3 T
田雞	1隻5 D' A9 n& @2 D+ @
蔥	1支 8 E7 o. v  d9 M/ ~7 w公仔箱論壇
【調味料】 & J$ l/ a7 c$ A, T4 Z8 B, {公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 / M0 r3 X. Z* v8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 ^7 d. @& j6 o3 b: s& a
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 X' V4 h8 U3 Q6 G: k: G
白胡椒粉	1/2小匙 $ d/ n. x! o$ F% B" a: F/ Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙6 w! |) [9 T! W! m
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙5.39.217.773 T7 n+ E3 J1 m0 \" `
糖	1/3大匙公仔箱論壇  D( |2 |4 K4 j9 \  C. f) o
香油	1又1/2小匙 6 N9 m7 O4 s  n4 x: e, C- ?( Y1 utvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。