[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 2 Q' `. _: O+ h. ?4 m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.大黃皮	12張5.39.217.779 P1 }/ \" M6 [
2.韭菜	180公克 0 H+ v* F0 ~6 l; g# C2 D! ]* P
蝦仁	30公克   r2 v9 a% X4 o) ]tvb now,tvbnow,bttvb
後腿肉丁	120公克5.39.217.77/ ~  Z/ i# d% T3 T' `7 n) l% @
肥肉丁	120公克 ; I% }% G5 l# {# [3 v3 x! s) p5.39.217.77
冬菇丁	30公克 " y" k# I8 _3 M! f# P公仔箱論壇
【調味料】. w+ ~5 o% Q; N# Y
鹽	1小匙公仔箱論壇* X* A0 n8 i8 T1 B
太白粉	1又1/2小匙 0 S  @" }. i1 ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1又1/2小匙 + J/ d2 C/ @$ p; r$ Y公仔箱論壇
鮮雞粉	1小匙公仔箱論壇/ l: u0 Y2 s8 A0 t
胡椒粉	1小匙 ' q- J3 v3 S; A6 p5.39.217.77
麻油	1又1/2大匙 . u, n/ W) m3 T& u3 N. L8 ]* l4 ?. v5.39.217.77
豬油	3大匙 / e0 E) Y3 |8 p- Q% v0 T

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個