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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】公仔箱論壇9 c8 q4 G* Q: M5 L  S0 V! _" d
1.大黃皮 12張5.39.217.77( V. l$ I- p4 [* f: O; o6 v
2.韭菜 180公克tvb now,tvbnow,bttvb, i/ x- ~3 K) ^6 g, Z
 蝦仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 @& x( v+ F4 M. y2 [# K* L/ W
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克
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 冬菇丁 30公克
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【調味料】
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1小匙公仔箱論壇( T& K% j+ V+ W& i( _' g$ h1 y) N
太白粉 1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 `4 h- p8 I& A
1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙2 A" m+ W1 e) a
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙0 o3 h9 N1 z+ Y" e% h  V$ e8 a
豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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