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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
2 Q' `. _: O+ h. ?4 m# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.大黃皮 12張5.39.217.779 P1 }/ \" M6 [
2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克5.39.217.77/ ~  Z/ i# d% T3 T' `7 n) l% @
 肥肉丁 120公克
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 冬菇丁 30公克
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【調味料】. w+ ~5 o% Q; N# Y
1小匙公仔箱論壇* X* A0 n8 i8 T1 B
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙公仔箱論壇/ l: u0 Y2 s8 A0 t
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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