[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】   f9 H6 T# v3 `/ s! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.大黃皮	12張 8 ^' `' v& e3 v9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.韭菜	180公克 5 m" R4 a( G5 Y+ u% h8 g3 e5.39.217.77
蝦仁	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) r0 i5 n9 @. t
後腿肉丁	120公克 * i8 h/ x" f/ \! S( C2 \; q
肥肉丁	120公克公仔箱論壇6 x+ @  e1 W6 l$ Z; p/ ~  d
冬菇丁	30公克 6 m- B4 ]% c  h( m2 E/ @. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' c" P8 L) t6 I; ~
鹽	1小匙   G$ ~  ]% Q4 F6 N2 z
太白粉	1又1/2小匙 $ A! X6 M% E& ?# c/ L. [, K* s( I0 ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1又1/2小匙 2 X: R% n3 U( j5.39.217.77
鮮雞粉	1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w: h* o1 g$ k+ W* _
胡椒粉	1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! u0 M" x6 Z( k; N- N8 t1 @  m& h" M
麻油	1又1/2大匙 - r. R2 p9 P, f- m  U, |# @3 T6 Q
豬油	3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 ~* n% N+ ]  l% i0 N! I4 e6 |

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個