[中式食譜] 香煎韭菜餅

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" N0 F9 u0 P- V' c- E% W" x0 z
1.大黃皮	12張 & r/ [( j- E, m0 |1 e7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.韭菜	180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. `8 d9 X; q3 U. h
蝦仁	30公克+ Q, j9 t4 q4 G/ b* [2 K; y9 d
後腿肉丁	120公克! Y2 {/ e5 m1 e* e, N/ K
肥肉丁	120公克; B4 {2 I9 D6 s( I9 s9 A8 B( j+ m
冬菇丁	30公克 2 @2 }2 l7 `3 u2 ?6 t/ `- N. z
【調味料】 ; J# @  R% Q. ~4 r0 i2 d
鹽	1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ H6 G; ?; D3 _  H
太白粉	1又1/2小匙 * Q8 u$ ]: d7 |+ M: a
糖	1又1/2小匙 % d, j1 Y2 z0 f- n5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮雞粉	1小匙公仔箱論壇6 d8 m  K2 P5 U6 b; ~% W0 S
胡椒粉	1小匙公仔箱論壇7 S* `. }( D& y2 r$ G0 f0 [
麻油	1又1/2大匙 ) s8 P) a7 H* d$ R
豬油	3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 a* c4 z8 U. Y6 g6 s

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個